首先面条要筋道，然后就是调料方面的讲究。

面条是江岑自制的，现在的机器擀面虽然也有了，但是很难达到江岑想要的效果，她亲手擀的面条，均匀筋道，江岑按粗细分了三种，毕竟就面条粗细上面的讲究，每个人的喜好也是不一样的。

至于调料，江岑也是跑了百货商店又跑药店，各种调味料弄得七七八八的，还自制了芝麻酱、甜辣酱和酸菜肉酱，红油辣椒更是熬得极香，都不用把凉面和好，光是这些酱的香味就能引来不少人。

于是，歇了几天之后，江岑才又推着推车出发了，不过这回不是在早上，是在中午。

她也是观察过的，现在中午的时候还真有人在外摆摊，可能是因为早上摆摊竞争大，所以江岑来了还真不是第一个。

只是当她的凉面一摆出来，一下子就吸引了那些少数不满于食堂饭菜出来寻觅有没有别的替代品的年轻工人。

“哇，江大娘，这几天早上都没见你啊！你现在不卖早点了？”

“忙不过来，试试新品。”

“是凉面啊，这看起来很丰盛啊！这些菜也是凉面里的？”

问了价格后，对方本来还有些犹豫，但听江岑介绍了各种口味，什么麻辣、酸辣、甜辣、糖醋、麻辣糖醋味，还可以加不同的酱，又闻到酱料的香味，馋虫被勾出来哪里还能忍得住：“来一小份尝尝。”

这个年轻工人加的是甜辣酱，江岑给的量很足，把那些焯过水的蔬菜一一加进去，虽然只是小份，但这么多菜品一下子就丰富起来，关键眼色搭配也是丰富多彩：白的面条、黑的木耳、青的莴笋、黄的豆芽、绿的莲白、红的萝卜丝，再裹上一层红油，简直是视觉冲击，最重要的是看起来还这么丰盛，一点都不像所谓的小份。

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