容妤将驴肉焯去血水，又将之放入调好的卤汁中大火炖煮，让英娘看着火，她则去做火烧。

驴肉火烧好不好吃，一在于肉，二就是外面的火烧了。

都说豆腐脑有南北甜咸之争，驴肉火烧也有地域之别，河间驴火是长方形，经过烤制后表皮酥脆，跟拿破仑千层酥似的层层叠叠，渐至饼心后则转为洁白胜雪的柔软细嫩，中间间或掺着炖煮软烂的驴肉，一口咬下，唇齿留香。

至于保定的驴肉火烧，则有些类似于肉夹馍，外韧里软的面饼中间划开一道口子，塞上满满的驴肉，再浇上一勺卤汁，那滋味，甚是鲜美。

两种做法做出来的火烧都十分好吃，光是想想就忍不住流口水，至于今天做哪种——

容妤愉快的表示，小孩子才做选择，大人当然是全都要啊！已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新 新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,，

第17章 17、再遇

虽然做两样有些麻烦，但为了最后吃到嘴里的那口美味，这点麻烦简直可以忽略不计。

容妤亲自上手揉面做饼，只让两个丫头在一边看着。

在做火烧之前，容妤先取出熬好的猪油在锅里加热，分次冲入面粉中，边冲边用筷子沿着一个方向搅拌均匀，热油“滋啦”声中，浓浓的猪油香味弥漫，一碗金灿灿的油酥就做好了。

“小姐，这是做什么？”红豆垫着脚，好奇的问道。

“油酥，待会儿做的时候刷在面饼上再卷上六七道，炉子一烤，面饼层层起酥，一口下去外酥里软，就是不夹肉照样喷香可口。”容妤在等油酥冷的功夫取过醒发好的面团来揉，脸上露出可惜，“说起来，还是用驴油起酥滋味更好，用猪油总是有些不搭。”

“驴油？”红豆正眼巴巴的盯着容妤的动作，闻言麻溜的接话，“我明儿一早就去菜场逛逛，看能不能买一桶回来。”