所以幽夜庄的厨师们对炸鱼并不陌生，可他们在看到周凯的六道关时都赞叹不已。

“我听我师傅说过，天妇罗有一种升级的做法，好像就是那样。”

“过两遍，面包糠会不会太厚了？”

“不，这样能够让里面的鱼肉更好的吸收热量，而且他调低了油温，就是为了让里面的鱼肉更嫩。”

围观的厨师们七嘴八舌的讨论着。

084 李玉儿的演唱会

酱汁做完，周凯并没有把它直接浇在鱼排上，而是用刀在鱼排上划了一个十字，然后撒上碎海苔，再淋上酱汁。

围观的厨师看到周凯这一步，都纷纷点头。

因为两层面包糠，这鱼排的厚度会比普通鱼排厚，酱汁大多会被外面的一层面包糠吸收，但周凯划开了一道切口，让酱汁的味道可以直接深入到鱼排内部。

再加上撒上去的碎海苔，提升了这道菜整体的香味。

周凯把鱼排和汤一起端到罗颖的面前，温柔的一笑，说到：“这是我做的最用心的一道菜，请品尝！”

罗颖看了一眼面前的餐盘，一块金黄色的鱼排上淋着暗金色的酱汁，海苔混着酱汁的香味让人垂涎欲滴，旁边放着一个黑色的盖碗和白色的勺子。

打开盖碗，一股鱼汤的鲜味散发而出，雪白的浓汤里飘着金黄的鱼块和豆腐块。

先喝一口汤，一股暖流从口腔流入胃中，然后扩散到全身。

虽然是用油煎过，但鱼汤入口却很清淡，罗颖很是差异。

见到罗颖疑惑的表情，周凯解惑道：“是因为我用了冻豆腐。”

鲷鱼的嫩滑和油脂在油煎过后完全的融入到鱼汤里，然后油脂又被有很多小孔的冻豆腐吸收，所以喝起来才不会显得油腻。