说起炸酱面，那是燕京著名的食物之一，口感丰富多变。其油亮的酱汁，浓郁的气味，在燕京十分受欢迎的美食。只是周凯并没与把握这种普通的食物能否入得了罗家老爷子的口。

毕竟这可是连一只烤鸭，一根黄瓜都要从原产地直接空运过来的罗家啊。

但他也想不到更好地方法，时间也不太够了，他便从揉面开始。

虽然说罗家后厨有不少烹饪机器人，也有专门负责做面食的，但周凯还是决定自己揉面团。

虽然没有多少经验，但他脑子里的食谱大全里有清晰的记载，但实际操作却只有几次。

在台面上倒出一些面粉，加入少许盐，打两个鸡蛋，再加入一点水，就可以开始揉面了。

将面揉成面团，然后放在边上醒面，同时准备肉和蔬菜。

将五花肉切成小块，把甜面酱和黄酱按比例混合，将蔬菜洗好，面也差不多醒好了。

279 炸酱面和烤鸭（中）

面醒了之后，再次揉搓，然后再醒面，这样的面团才能够劲道。

将面揉成方块的形状，然后叠好，在用刀切成细条，这样面条就完成了。

接着就是做炸酱。

炸酱面的灵魂就是那一碗酱，对此，周凯有着十足的把握。在贾旺星的时候，他就曾经研究过一种全新的酱汁，然后又在瓦坎星那里和当地外星厨师交流之后，获得了全新的灵感。由于之后没有时间专心研究，所以新酱汁也就暂时搁浅，如今正好利用这个机会，做出一种新的酱汁来试试。

想到就做，将调整好的酱汁备好，然后将猪油下锅，等油热了之后放入八角、大料等炸香，捞出，再倒入之前切碎腌制好的肉沫。

等肉沫刚刚熟的时候，倒入酱汁，考虑到n市和燕京市的口味不同，周凯又加了一小勺白糖和一点香油。

不一会儿，一大锅肉酱就散发出香味来。