“换一个锅，倒入油，倒多一点，油少了。”

“加入葱姜蒜，大火炒。”柳妈妈道，“差不多味道了，把鸡腿肉倒进去，翻炒，加生抽调味、老抽上色、料酒入味，然后是刚刚切好的香菇。”

“加一碗水，一勺糖。”

柳妈妈看向苏御：“小苏，把案板旁边切好的彩椒拿过来。”

“好嘞，阿姨。”苏御把青红椒递给于霖风，“给，于大厨。”

于霖风将青红椒倒入锅中，加了少许盐，继续翻炒两分钟后，问道：“现在可以了吗？”

柳妈妈拿起筷子，夹了一块肉试试味道，她吞下肉之后点点头：“嗯，差不多了。”

苏御那边已经洗好了番茄，切了小块：“番茄和金针菇都准备好了。”

“那先把肥牛焯水煮熟，跟刚刚的鸡腿肉一样，加一点点料酒。”

柳妈妈将洗完的锅摆上灶台，亲自上阵：“你们看着啊，先在锅中倒油，倒入蒜末，然后把番茄倒进去，等番茄炒软之后，炒出汁，加一点生抽和蚝油。”

她指着生抽和老抽对两个学生说道：“生抽的颜色浅，味道重，所以一般是用来调味的，老抽颜色很深，是那种棕褐色，是用来上色的，做红烧肉这样的菜，就是靠老抽来上色。”

“现在锅里的番茄已经完全化开了，然后加入热水。”柳妈妈伸手。

于霖风很快将热水壶递了过去。

等了十几秒，热水煮开，跟番茄浓缩成酱后：“煮开之后，把刚刚的肥牛和金针菇放进去，煮两分钟，再加一勺盐调味。”

“焯水的肥牛和金针菇都是没有味道的，光靠番茄根本不能提味，所以要加盐，希望味道更重的话，可以再加一点鸡精。”柳妈妈补充道，“如果还觉得味道淡，可以加点香菜，但我这两个姑娘都是不吃香菜的，就没加。”