当然也还记得当时那月饼是她在末世吃过的最好吃的甜食了。
老太太带着周丁香她们做传统的五仁月饼,柳春雨拉着柳春花和柳春西几个小的做水果月饼。
现在山上还有果子,柳春雨就带大家做了不同味道的月饼。
开始前,柳春雨先做好准备工作,让柳春北找柳园家做一些月饼模子。
让柳春东和柳春西,柳春南两个去厨房边上再垒几个土烤箱。
再和大家一起把家里的水果洗干净后,柳春雨就教柳春花开始熬糖,水中加白糖。煮,等白糖融化之后,加从山上找到的味道非常像柠檬的果子的汁,小火煮三十分钟。
同时把冬瓜去皮,切丝,焯水,过凉水。
把水果也切成丝或者块儿,放锅里煮,加捏干水分的冬瓜,加糖,麦芽糖,煮。
把水分煮的差不多,加一点儿自家做的豆油,小火炒,等馅不沾铲子,就做好。
分成团,团好备用。
放一边,开始做月饼皮,碗里家最开始煮的糖浆,一点儿大豆油、碱,面粉,搅拌均匀。
分成大小适中的团。下面就是包月饼。
这个包月饼可是需要一些技巧了,把月饼皮按压一下,再把团好的馅料放在饼皮上一点点用虎口往里收拢,这一步一定不能急,一个不好就露馅儿。
做好的月饼放进烤箱里,烤个七八分钟时间拿出来,再轻轻刷上蛋黄液,再烤十分钟就好了。