乐晴不能赞同：“你偶尔做山东大馒头可以，但咱是人均上千的法餐厅，总得做点看上去很费劲的东西吧。”

“这面包就很费劲，发酵二十个小时呢！大师傅，我们的厨师面粉都没摸过几回，慢慢来吧。”

“卧槽！我们不是烘培学校，拿着工资来上课？我正在面试面包师，他们不行的话，都一股脑儿换了！”

俞家宝搂着他的肩膀，“18岁的时候我在另一家酒店的后厨工作，跟他们一样啥都不懂，也没人认真教，出了事倒是第一个推我去埋坑。我可不想他们跟我一样，现在我们需要人，他们也愿意学，为什么不给他们时间呢？不用多久他们一定会上手。”

乐晴冷笑：“小爷，哪个工作不是优胜劣汰，谁不行谁滚蛋！这是双向选择，有一天他们成了名，也会找个条件好的、给钱多的东家，谁都不是做慈善。”

俞家宝点点头：“有道理。我们俩也是双向选择，你不同意我，可以辞掉我嘛。”

“诶？”乐晴恨道：“你他妈威胁我呢？”

俞家宝亲切地笑了笑：“哪里，我做一个面包师该做的事而已。”

“面包师的基本功里包括了没用的圣母心？”乐晴嘲道。

“不，面包师的基本功里，只有一样是必须的——等。等着发酵、生长、成熟，越着急做出来的面包越难吃。大师傅啊，您急什么，客人又没有投诉，等一些时日他们会成长起来的，再说，您去哪儿找那么便宜又勤劳的工人？”

乐晴嗤之以鼻，“我看面包师最厉害的基本功就是瞎几把忽悠。”

乐晴拿俞家宝没办法。能扛得起一个队伍、技艺又成熟的面包师非常稀缺，俞家宝是来临时帮忙的，一时半会儿根本找不到合格的替代人选。而且年轻面包师们个个跟上了发条一样，和俞家宝一起早到晚退，无人有半句怨言。每个人都对前程有憧憬、有盼头的气氛，也感染了乐晴。