这会儿的茶是喝不了了,洛芙叶便拿起筷子,伸手给自己和冷一各自夹了一块子豉汁凤爪。
这可是早茶名菜!
没再说什么,洛芙叶夹着豉汁凤爪吃了起来。
一入口便是浓郁香味,带着豆豉香味的酱香已经渗入了凤爪内部,棕黄的酱汁似乎还在冒着热气,泛着晶亮油润光泽的汤汁包裹在凤爪周围,每一根凤爪都肥嘟嘟的,皱褶之间挂满了汤汁,光是看看,就能想象出它该是如何柔软丰美、汁水浓郁。
果然,凤爪在筷子上颤颤巍巍的,入口轻轻一抿,那带着甜甜味道和豆豉香气的皮肉便尽数从骨头上脱落,炸制过的外皮几乎吸光了酱汁所有的精华和香味,可正是因为炸过,凤爪肉哪怕真真酥软到了入口即化,却依旧保留着一点弹牙的口感。
柔软却又有弹性,甚至还带着点酥酥的口感,皮肉滋味香浓、肉汁丰盈,也难怪是那么多人的心头好了。
吃到最后,滋味散去,舌根却依旧留着绵长的甘甜,甜却不腻,香气浓郁却不长留,洛芙叶叮叮当当地吐出吃得干干净净的骨头,意犹未尽。
酱香浓郁的菜品总有一个问题,那就是“留味”,菜品香浓,但吃过之后那种味道便会长久地留在口齿之间,长了便也觉得不甚舒服。
可这凤爪仍有着广式菜品固有的特点,突出食材本味、鲜美和搭配,所以哪怕是这样浓郁的调味,调味料的侵略性依旧是很浅淡的,吃过之后还会有“清淡”之感。
洛芙叶喝了一口温度适宜的茶水,便感觉口腔中最后那点残余香味,也随着香茗流过而消失了。