由于火腿略带咸味,因此无需再加咸盐,蚕豆和火腿的香味弥漫到米中,美味无比。
做好的焖饭被盛入小砂碗内,蚕豆白米饭加上火腿的点缀,看上去色泽明艳,令人食欲十足。
陶筅看着桌上的焖饭,心头一阵动容。如此纯正又具特色的中餐,配上具有中国特色的砂锅,不正是自己心中理想的菜品吗?
在这一刻,他坚信,‘白芷园’需要的,就是这样的菜品。
徐芝兰看着这几碗焖饭,却不屑一顾。米饭并不是西方人钟爱的吃食,这样的做法虽然新颖,却不一定有长远市场。尤其是新鲜劲一过,或许人们很快就会将其忘记。
虽都以白米为主,但这菜不像寿司,寿司一则精致,二则有高档海鱼搭配,三则是凉品,符合西方人饮食习惯。这碗热热的焖饭,适合中国人,却并不一定被西方接受。
怀揣着不同的想法,几人纷纷将目光落在了几个西方人身上。中国品菜师,对这道菜自然是赞不绝口。可是西方人呢?
乔治先是盯着焖饭看了片刻。焖制时水量掌握的很好,米粒不粘不生,颗颗充盈饱满。绿莹莹的蚕豆和红润的火腿点缀其间,从视觉上看,倒是不错的。
崴起一勺放入口中,细细品味,乔治不禁暗自点了点头。这焖饭,简直比炒米饭还要美味。蚕豆软绵鲜香,火腿香味醇厚,浓郁的味道被蒸汽沁入香米之中,简直叫绝。
真没想到,一款火腿,竟有如此多的做法,且道道味道相异,甚至烹饪方法大相径庭。
可这并不是步悠然今日的最后一道菜。紧接着,第五道菜和第六道菜也被端入了堂中。
第五道,鲜笋金汤火腿煲。肥瘦相间的火腿切片,加入姜片,葱结、黄酒,小火慢炖。待汤汁浓郁,加入抄过水的鲜笋片,慢熬而成。笋鲜汤浓,营养丰富。
而第六道菜,火腿大骨汤,则又是另一番风味。主原料为火腿棒骨和海带,骨头和海带都带有丰富的鲜味素,熬汤汁再合适不过。但通常情况下,人们都会使用新鲜的棒骨熬制,而火腿棒骨,则极难处理。
当听到这道菜的名字时,席上的黑衣老人下意识的身体前倾,不经意间将目光牢牢聚焦在了汤汁之上。
乔治亦是感到奇怪。火腿骨,居然还可熬汤?想起那又腥又涩的味道,他不由感到发呕。
可令他更为奇怪的是,顾明华和陶筅等人在尝过后,居然全部竖起了大拇指。
这时,台上的黑衣老人冲他使了个眼色,让他去尝味道。
呃……好吧……既然那尊佛爷让自己去尝,再奇怪的菜,也要去试试呀。