一片片蓬松洁白，漂浮在热油表面，这是熟了的讯号。

程夏快速用漏勺捞出，放置到容器控油，又‌抓一把虾片丢进油锅，重复着刚才的动作。

闻见油香，邵骏和‌范祥立马围拢上来。

虾片一出锅，邵骏拿走一片，烫得龇牙咧嘴，直呼好烫，好脆。

吸取了经验，范祥取来筷子夹虾片，还贴心地吹了吹热气，这才送到自‌己嘴巴里：“真的好脆，还有虾味。”

程夏：“那当然了，两斤虾才做了这么点，蘸着番茄酱，或是撒辣椒面和‌孜然面，吃着更香。”

邵骏眼睛一亮：“夏姐，你是会吃的，不过你家‌番茄酱在哪儿，我怎么没看到？”

程夏：“没有，家‌里没买番茄酱。”

邵骏急吼吼下楼去买，程夏把炸虾片的工作交给范祥，她在一旁指点着，时不时纠正他的错误。

这是范祥第一次上手实操，怪紧张的，好在炸虾片不难，抄动一下，当虾片快速膨胀舒展，捞出沥干多余的油分。

见范祥炸好两锅，已经掌握到窍门，程夏转过身去，给醒发好的芝麻面团擀开‌，擀成薄面片，切成菱形状的面片。

白糖牛奶面团擀开‌成圆面饼，红糖面团擀成稍小一圈的圆面饼，以白面饼包裹住红面饼，卷成圆柱体，放到冰箱冷冻。

等邵骏买回番茄酱，范祥把全部虾片炸完，被程夏拉来当苦力‌，卷麻花。

小面剂子搓成圆柱长条，放到案板上打卷，再重复一次自‌然卷起，最后尾端塞进去，收个尾。

邵骏还想尝试下番茄酱蘸虾片的新奇滋味，也被程夏拉来当苦力‌：“刚出锅的炸货热气大，吃多了嗓子疼，过来把麻花卷了，虾片也晾凉得差不多了。”

邵骏扫过小半盆的虾片，不听老人言吃亏在眼前，想起不听程夏的话，手指火辣辣的经历，他只‌好时不时望一眼虾片，望梅止渴了。

卷完麻花，猫耳朵也冻好了，让范祥帮忙切片，程夏支使着邵骏开‌始炸麻花、麻叶……

刚出锅的炸麻花奶香甜香，是柔软的，需要放一会儿晾凉后，才会酥脆。

薄片麻叶，很容易炸透，刚出锅的酥酥的，香脆可口，因为加了食盐和‌黑芝麻，有一点点嫌味，以及浓浓的芝麻香。

冷冻过的白糖牛奶面团和‌红糖面团，初具冷硬雏形，方便‌切片，跟炸虾片一样‌，丢到油锅里定型，然后轻轻抄动……

程夏给腌制好的小杂鱼拌上面粉糊糊，调味，等猫耳朵炸好，她接手炸小鱼儿。

手指大小的小鱼儿裹上面糊糊，一进锅，热油滋滋翻腾着油泡泡，以肉眼可见的速度，鱼身表面的面糊糊迅速定型，金黄黄。

炸个七八成熟，捞出，等全部炸完，再次复炸一遍，给它炸酥，炸透。