这香味里包含着腊味被酱汁升华过后更浓郁的咸香、鸡蛋与青菜结合出的清淡香气、米饭温润的香气，以及一些焦焦的香味。

那股焦香闻着有点像用大米爆出的爆米花味，又因为掺杂着油香，闻一口，格外上头。

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“虽然替深夜食堂证明清白而高兴，但是今天的人也太多了吧！”

孙郑海来到隐故巷时，队伍又从深夜食堂门前沿着楼梯排到了主路上，他深深地叹了口气，还是心甘情愿地排着队，将近一个小时后才进店。

“这吧台还翻新了，真不赖。”

孙郑海看到吧台后面墙上多了一些木架，上面放的有啤酒、红酒和果酒之类的低度酒，矮玻璃杯和高脚杯擦洗得锃亮，错落分布在上面，再加上几颗绿色小盆栽的点缀，看上去很有情调。

“我还是要之前的”孙郑海看着墙上挂的木牌，刚想点单，一个服务生端着砂锅路过了他。

服务生虽然离开了，可那股摄人心魄的香味还留在原地，直往他鼻子里钻。

“不不，我要刚才端过去的那道菜，应该是应该是这个腊味煲仔饭，对吧？”孙郑海的视线锁定了“腊味煲仔饭，35元/份”的牌子。

“是的，煲仔饭里有腊肉和腊肠两种腊味，锅底还有一层很脆的锅巴。”俞柳一边记录点单一边介绍道。

“好，我就要这个了，喝的再要个我看这椰汁也是新出的吧，再来杯椰汁。”孙郑海咽了咽口水。

“煲仔饭里的鸡蛋要全熟还是溏心蛋？煲仔饭里用的鸡蛋是无菌蛋。”俞柳准备写备注。

“要溏心蛋吧，我喜欢吃。”

孙郑海找了个位置坐下，那香喷喷的煲仔饭和一杯清透的椰汁很快送上了桌。

腊肉棕白交杂，表面上裹了一层薄油，呈现出半透明的剔透感，腊肠是带着点点亮泽的红棕色，错综分布着些带着胶质通透感的花纹。

蛋白薄薄的，内部蛋黄的橙黄色若隐若现，青菜稍微烫熟了一下，整体还保持着直挺挺的形状。

“单单是成色，就喜人得很。”孙郑海咽着口水，忍住饥饿给煲仔饭拍了个照片，“闻起来更是绝妙！”

腊味的香比鲜肉的香气更含蓄、更深沉，却又更醉人，与之对比的是鸡蛋和青菜，香味没有那么厚重，是透着股活力的清新劲儿。

“开吃开吃！”孙郑海本想发个朋友圈再吃，可已经忍不住了。

白色的蛋清轻薄如宣纸，筷子轻触即破，橙黄色的蛋液从破口流出，顺着荷包蛋的弧形，带着浓稠的质感，缓缓地流到了米饭上，让孙郑海又咽了咽口水。