“不光辣，还麻舌头。”说着我又用纸巾擦了一把鼻子上的汗，“不过很好吃倒是真的。”

“你做饭的时候我就和你说了辣椒放多了吧？”大叔完全是用开玩笑的口吻说着马后炮。

我想了想，不记得大叔真的在我做饭的时候这样提醒过我。再次疑惑地看向他等着确认的时候，大叔只好吐了吐舌头：“我在心里说的。我以为咱们心灵相通呢。”

我微微瞪了大叔一眼不满道：“事后诸葛亮，事前猪一样。”

大叔听过也只是弯着眼睛笑的更欢了。

我承认在今天做饭的时候，确实有过一瞬间的想法觉得辣椒似乎放的有些多，但是想到这道川渝美味正是无辣不欢，也就没多在意，没想到会是这么辣，我开始为我的胃默默祈祷了。

这道菜虽然又麻又辣，却非常的下饭，看着我盘子里比平常多了一杯的米饭，心里感慨水煮肉片果不其然是最宜下饭的菜肴之一。

想做水煮肉片是因为大叔说今天菜市场的肉特别的新鲜。我到饭摊的时候，他已经把肉切成了薄片，放在干净滴盆里，撒上蛋清和淀粉做成的腌料用手抓均，倒上料酒在盆里继续腌着。我到饭摊的时候，大部分的准备工作已经做完了，剩下的就是我平常的掌勺工作。和平常一样热锅倒油，放花椒炸出花椒油的味道后下进干辣椒将油炸的又麻又辣。大叔嫌呛，躲出了后厨，我开着抽油烟机独自在后厨和辣味调料们相伴。小火将干辣椒在炸出金黄色后又倒入了豆瓣酱。豆瓣酱下锅炸出红油之后便可以放切成小片的白菜叶子，待叶子上色之后便可以把从葱段、姜片一同入锅。葱香出锅的时候，我才放入腌好的肉片，顺便往锅里倒入高汤，汤汁不能放太多，刚刚没过肉片就不能再倒了，等着重新在锅里咕嘟开的时候，翻腾了几下食材，又扔了几片油菜叶子，看着油菜叶子变软的时候，才关上火用大陶瓷盆盛出。

今天的高汤是大叔在下午的时候特别用菜市场买的大骨头熬的骨头汤，熬好骨头汤一直在炉子上温着，时不常地续一些热开水进去。

本来看起来就足够辣的水煮肉，又让我作死地洒了一层干辣椒碎和花椒粒（这个时候我只注意到了无辣不欢，手抖也是在这个时候发生的。）又借着铁锅里的辣味再次热了滚烫的花生油浇在了已经炖煮好的水煮肉片上，热油滚在干辣椒碎和花椒山上，立刻绽出麻辣既呛人却又勾人食欲的香味。

“啊，就是那个时候把辣椒放多的。”我想起来之后有些不好意思，“下回可不能再作死了，不过也饿得谢谢来这里吃饭的朋友们没有责备我做的太辣了。”

“他们都可能吃辣了。”大叔撇了撇嘴，“我好几次看见这些姑娘小伙子们买了成包的辣条，红通通的看着我都觉得瘆得慌。他们当然不会批评你了，他们都觉得今天这菜煮的真好吃。”

此时我的视线移向了坐在我们旁边吃饭的那位中年食客，他也辣的够呛，汗正从头顶留下来。但是他不是喜形于色的人，虽然和我一样辣的满脸通红，但是依旧保持着一脸镇定。我看不过去了，给这位食客倒了杯水，他哑着嗓子和我说了谢谢。

“抱歉，我今天做的实在是太辣了。”

中年食客摇摇头并不是很在意，甚至对我善意地笑了笑：“没有关系很好吃的。”

中年男人流着汗吃完了水煮肉片，看的让我非常不好意思，一直想要在给他块儿糖压压辣味但是却发现他似乎比我更加窘迫。他坐在椅子上有些犹豫地看向了我们似乎有话要说。

许久之后，当我把所有的碗筷都刷干净时，那位中年人终于开口说话了：“那个，你们这里什么时候还会做香椿饼？”男人问的时候显得非常不好意思。

大叔摇了摇头：“我们每年就春天做上一次，让大家吃个新鲜。”

中年食客的笑脸有些僵住了，随后他叹了口气，显得有些遗憾：“这样啊，今天打扰你们了。”

大叔突然想到了什么叫住了中年人：“情您等我一下。”之后他便在后厨忙了一会儿，再出来的时候手上多了一罐前些日子腌好的香椿芽，“虽然么诶有炒鸡蛋了，但是上回我们腌了一些香椿，想着馋了的时候也可以尝尝味道。虽然肯定没有令堂的好手艺，但是也希望让您在春天有个好的回忆。”

中年食客显得有些受宠若惊，一时间也没有伸手去接：“这，这怎么合适呢。是你们留着自己吃的。”

大叔此刻摇了摇头，把放着腌香椿芽的玻璃罐子直接放到了中年食客的手中：“这个就当今天菜做的太辣的赔礼，能让爱吃的人这么惦记，我要是香椿芽都会觉得开心。”

这次中年男人没有再推脱，他看着手里的玻璃罐子，连连对着大叔说着感谢。

送走了这位因失恋而哭的女食客，我坐在她刚刚哭过的位置想起了不久前来饭摊吃饭的另外一对情侣。那对小情侣也是在饭摊快要收摊的时候才匆匆赶来的。

我记得那天是个周五，饭摊的生意没有平常那么火爆，剩了不少炒菜在后厨。我和大叔围在笔记本电脑前一边吃饭一边看综艺节目。以为不会再有食客光顾的时候，饭摊的门被推开了，随着一阵寒风，一位气呼呼的女食客走了进来。这是位熟客，好像住的地方离这里不远，每个月中都会有几天在下班后和自己的男友（后来才知道两个人结婚已经见过很久了）挽着手一起过来吃饭。不过那天，这位女食客是自己一个人过来的。她随便找了把椅子然后大力地将手提包放在旁边的椅子上，问大叔还有没有东西吃。看她一副快哭出来的样子，有没有人陪着想来应该是和男朋友吵架了。

大叔懒得起来盛饭便打发我去后厨端晚餐。我端晚餐出来的时候，看见那女孩儿正用纸巾擦着眼泪。她脸上还带着妆，被眼泪一泡，整张脸五彩斑斓的。那时候我不是很擅长应付交流方面的事情，默默地放下了晚餐，坐在远远的地方看着她把脸越擦越花。

女孩儿似乎把心里的愤怒全转变成了食欲，大口大口地吞咽着盘子里的食物，带着那一脸已经哭花了的妆，看上去颇有些吓人。她挂着眼泪吃完了第一份饭，又喊我们要吃第二盘。我和大叔都有些吃惊，饭摊的菜量很大，因为来饭摊吃饭的经常有在附近工地上班的中年男人，大叔总是给他们盛上多盛上半盘米饭和肉菜。

我和大叔对视了一眼，总觉得她的时令大的有些不可思议。我记得她平常勉勉强强才能吃下一盘子饭，今天食欲怎么这么好了？有些不放心，这一次大叔亲自盛了半份饭端到她面前：“你还吃得下么？我先给你盛半份，不够我再给你添。你别吃撑了。”

但是食客似乎有些不满大叔的做法，没好气地让大叔把盘子填满：“我又不是没钱，我要再吃刚才那一盘子的饭。”

大叔并没有听从女食客的安排，他把盘子放下，指了指自己的眼圈“你这块儿是不是化妆了？泪水一流这里黑黑的，看起来怪吓人的。”

女食客听完白了大叔一眼，从手提包里拿出镜子照了一下，在看到镜子里自己的样子时也笑了出来，小声对大叔说了句讨厌，有掏出一张湿巾敷在眼睛上，过了一会儿对着镜子擦干净了自己的眼妆。

“和你男朋友吵架了？”大叔看那女食客情绪有所好转，话跟着就多了起来。

女食客手顿了一下，‘哼’了一声没有说话。

大叔看到女食客的反应便知道自己猜对了，笑着继续开解面前的食客：“你别太难过了，下回来了大叔替你说他。不过啊，俩人相处磕磕绊绊的也正常，没有不红脸的夫妻，吵架的话别往心里去。你说你这一个人跑出来，他找不着你得多着急。”

“我看未必。”估计当时这位女食客也只是一时生气，听大叔这么说，也没有多做反驳，只是嘴上还是不依不饶。

大叔看见女食客情绪有缓，便商量着想要帮她把饭菜打包。女食客下一句话却让我们真的特别惊讶：“我是真的饿。”

大叔惊讶地望着平静地说出这句话又埋头吃饭的食客，看了看我，接着目光又再次落在了她的身上。还想再说什么的时候，门外又飘进了一阵寒风，这女食客的老公终于来了。

大叔自觉地回到了电脑前，好整以暇地看着男人扭捏地和自己的老婆说好话道歉。

听着来人的道歉，女食客别过脸嘴角终于翘了起来。女孩儿一边听着道歉一边一口一口吃着饭，她故意板着脸不笑，却屡屡破功。男孩儿看见女朋友已经没那么生气了，就催促着女孩儿赶快回家。这时候他才注意到女友的面前竟摆了两个空盘子，他因为惊讶长大了嘴巴，半天才问道：“都是你吃哒？”

听到男孩儿这么问，女孩儿本来翘起来的嘴角又弯了下去，忽地瞪大了眼睛：“咋着？我多吃口饭还不行了？”

男孩儿看见女朋友又发起脾气来，自觉地怂了，自言自语地小声嘟囔着：“我是说你晚上吃过饭了，又吃了两盘子正餐的量，你的肚子真的没问题么？”

“我就是又饿了。”女孩儿突然笑了起来，不见有生气的样子，说话的时候还带着几分撒娇的味道“你会不会因为我吃的多嫌弃我？”

“当然不会。”男孩儿慌忙摆着手，接着转身和大叔说要结账。

大叔报了两个人的饭钱，男孩儿转身又看了一眼女孩儿眼前的空盘子，低声问大叔：“她真的吃了两个人的饭？”看到大叔点头后着男孩子的惊讶脸让我想收藏进表情包。

还没等我笑出来，吃了两盘子盖饭的女食客终于忍不住了，哈哈笑地趴在了桌子上。

男孩儿付了钱，伸手去扶坐在身边的女孩子，他的神情依旧带着惊讶，最后还是没有憋住问了一句：“你到底是怎么吃下去的那么多饭的啊。”

女孩儿不说话，又让大叔拿了矿泉水偷喝了起来，顿了一会儿才慢慢地说：“又不是我一个人在吃饭。”

我隐约觉得这句话好像有哪里不对，而大叔在听到女孩子说这句话的时候眼睛一下亮了起来，惊喜地看着面前的这对小情侣。