茶碗蒸为了防止食材沉底,会选择二次蒸的做法,第一次先让加了盐的鸡蛋液半凝固,然后加入其他配料,比如这次的香菇碎和肉碎,二者同样也需要一定预调味,但不需要过重,否则会影响整体味道。
毕竟茶碗蒸,吃的就是一个清淡口。
香菇健脾开胃、扶正补虚,用以入口,并无错处。
然后再进行第二次蒸,完全蒸熟。而药研在做好的茶碗蒸上多点缀了一点芫荽——其实就是常说的香菜,芫荽同样有健胃的功效,但气虚之人不宜多用,只放点儿做点缀,量刚好。
粥虽是大碗盛装的,但实际量只有半碗略多一点,空出来的量刚好够小菜和茶碗蒸。
对于一个刚刚昏迷醒转的人来说,这样的饭菜量不少了。
苍先用完,停下了动作。
药研的量其实也不多,很快也吃完了。
事后收拾桌子的也是药研,毕竟樱庭苍的左手还裹着纱布呢。
苍跟着药研在厨房,当然是因为有东西还没做啦。
比如说饭后甜点。
药研洗碗筷,苍则是停掉了蒸锅里的火。
蒸锅从中午饭准备好的时候,开始蒸的,到吃晚饭的现在,苍估计了一下时间,感觉蒸的差不多了。
找了块湿抹布,揭开了蒸锅。蒸锅是竹制的,所以揭开的时候额外有一股竹香铺面而来。用筷子试了试,里面的南瓜已经被蒸的软烂。
“嗯,差不多。”
将笼屉重新盖上。
苍开始在厨房找起东西。
“糯米面……糯米面……”
“唔,找到啦。”
像是小孩子一样,一边说着要找什么,一边慢慢找着,找到了就会说出来。
“哼哼哼哼哼”
甚至哼起了歌。
“没有红豆,但是有豆沙馅儿么……虽然不是手制豆沙馅儿有点儿遗憾……”
“大将?”
药研洗完了碗筷。
“药研,把南瓜拿出来,捣成泥。”
“之前就想问了,大将要南瓜做什么么?”
药研一边擦着手,一边问着大将。
“唔,豆沙馅儿的南瓜饼,饭后甜点嘛。”
“大将打算用糯米面??”
药研洗碗的时候,显然听到了审神者的自言自语。
“唔,糯米做的,软软糯糯才好吃嘛。”
“不、行。”