001
谈谈。
两个字,樱庭苍面上镇静,然而实际上,总有种丧钟已然奏响的感觉。
这么说可能有些夸张,但也差不多了。
“……我去端盘点心,客厅谈吧。”
占着修刀室谈话不太好,还是先找个熟悉的地方比较好。
另外,随便先找个借口什么的,樱庭苍觉得自己得冷静冷静。
“好啊,慢慢来,我不着急。”
三日月如是笑道。
“……”
……要命,更慌了。
樱庭苍先去厨房,下午的小厨房因为还在午休的时刻,完全没有人。
将厨房门关上,深呼吸一口气,樱庭苍脱下了羽织,绑起了袖子,系上围裙。
冷静冷静,这种时候做点儿点心冷静一下就好了。
没错,点心拯救世界。
五月,春末,梅雨在此时已经初露端倪,樱庭苍倒是想再做一波樱饼,然而时节多少已经过了。
——何况光糯米就要泡上俩小时,就算是三日月不着急,他真的敢四个小时后去……似乎会更不妙。
樱庭苍最终拿出了糯米粉。
糯米粉是用来作为点心外面的面皮的,然后要加入一些澄粉,澄粉相较于一般淀粉,如他的名字一般做出来的面皮会更加的“澄”,也就是透明,半透明的面皮是可爱的关键。
另外,无味的面皮不会惹人喜欢,所以在其中还需要加上白砂糖作为调味。
看着碗里的面粉,樱庭苍沉默了一下。
然后自暴自弃的拿出了牛奶和黄油,黄油上水浴加热化开的时候,将牛奶慢慢的分批次的加入面粉中和开,感觉差不多的时候停手,再慢慢加入黄油。
对,这就是他纠结的事情,加牛奶还是加清水,说起来其实很无聊的问题,但是真做起来总是会让人感到纠结,不过考虑到既然加了黄油,那么进一步加牛奶还是加清水其实都不是很重要的。
黄油取代了一般用的色拉油,加入油脂类是为了进一步保证面皮的透明度,而黄油本身特有的浓郁奶香味大多数人都会喜欢,或者说,没人会讨厌。
随后将调好的面浆丢上蒸锅里,蒸上二十分钟。
然后在这期间樱庭苍又调了两份的量,一份额外加入了抹茶粉,并且用的是清水和一般的色拉油;另一份没有抹茶粉,转而分成一碗碗更小份,并加入果汁略微调色。
最后这些也是同样处理上锅蒸制。
这个时候第一批蒸好的面浆差不多还有一点时间,然后加入柠檬汁和糖打发奶油,调制好要用的豆沙泥。
面浆经过蒸制,已经转变为了面团一样的样子,略微有些通透,揪起一块面团,擀成博饼,随后填入打发的奶油和水果,再包起来,最后再外面或是撒上椰蓉,或是糖霜,或是糯米粉。
没错,这个就是经典的一种日式点心——“大福”。
“冷静,冷静,冷静……”
樱庭苍默念着,然后渐渐的不出声了,只是专注的看着手上小小的团子。
他的手下转过一个个面团,熟练做着点心,或是填入打发好的香甜奶油,再塞入水果,又或者是放入豆沙馅料再放入水果,或是不填入水果,只是小小的一个的奶油大福,或是单纯大小的豆沙大福。
随后两锅出炉。
他拿过抹茶色的面团,如法炮制,只是在面团上额外点缀了一朵小小的腌渍樱花。
而各色的水果面团,或是对应的塞入奶油水果,或是选择豆沙包奶油、面皮包豆沙的双重包法——这种或者应该叫做摩提了?
“呼——”
等到最后一个收工停手。
整个桌面上已经摆满了满满当当的各色大福,整整齐齐的,大小几乎全部一样,看起来甚至有些浩浩荡荡的感觉,多到令樱庭苍也有点儿感觉吃惊。
剩下多余的面团,配合着颜色,被硬是捏出锦鲤和莲花的小巧样子,刚好凑出了一个鱼戏莲花的摆盘组合。
再挑个盘子,将各色大福挑几个摆上,配上摆盘,看着富有生趣的还挺可爱的。
而时间,才略略过去一个小时多一点点……
至于剩下的大福,樱庭苍通通收到了冰箱里。
‘抱歉了歌仙,交给你发给大家解决了,我这次又做多了。’
——下回是不是换个更大点儿的冰箱???