要做白味增鱼肠汤。

首先，是得要把鱼肠处理得干干净净。

没有小剪刀，阮示紫找到了一条铁丝。

用铁丝伸入鱼肠内，再轻轻一个使力，鱼肠就被阮示紫轻而易举的用铁丝划开了。

当然咯，阮示紫是有经验，一般人不懂这招。

嘿嘿嘿。

一般人估计要把铁丝伸入鱼肠内，都伸不进去。

鱼肠划开之后，把污物清理干净。

沾在鱼肠边的鱼油，鱼肝分开。

鱼油搁在一边，把鱼肝取出洗净入锅先煮。

清洗白菜。

鱼肠用盐捉一捉，用水冲洗，再用盐捉一捉，再用水冲洗，如此反复两到三次。

切段。

锅中鱼肝煮至变色后，往锅里放入少许油，搁入洗净的白菜。

鱼肠汤普遍偏油，所以要加点蔬菜。

加入白菜，使汤更加的鲜甜。

还能吸油，使汤清甜，美味可口，又不带油腻。

待白菜在锅中煮软之后，加入放在一边的鱼油。

放盐，味精，白胡椒粉，慢慢将调料在锅中搅拌均匀。

加入少量的白胡椒粉，可以去鱼腥味，又能驱寒。

哦，虽然说，如今的季节并不需要驱寒。

不过，汤中加入了白菜，白菜属于寒性，放入胡椒粉可以中和中和。

嗯，加了胡椒粉也会使汤更加的好喝。

搅拌得眼看差不多了。