看着他给自己鼓劲的模样,唐果不由的乐了下。
在把五花肉切好之后,那两口正在煮螃蟹的砗磲贝也开了,唐果打开砗磲看了眼,就要把砗磲端上桌,不过,还没有等唐果动手,季文轩就抢先把砗磲端了起来,“放在桌上?”
“嗯”
打开砗磲,里面已经煮的红彤彤的螃蟹就露了出来,没有醋,唐果就用辣椒姜蒜调了个简单的蘸料,让大家可以沾着吃。
早就在边上等着的柳依依,一看到煮好的螃蟹,就迫不及待伸手拿起一只拳头大的家伙,才出锅的热度,烫的柳依依直呼了几声,不过就算是这样,她也没有松开手里的螃蟹。
在捣了几下手后,柳依依就熟练的掀开蟹壳,只听咔嚓的一声的脆响,蟹肉就露了出来,肥厚流黄的蟹膏,让柳依依不由的欢呼了声,“太棒了,这个螃蟹居然还有蟹黄!”
听到这话,李强跟江珉俊立马也都冲了过来。
一边跑一边还激动的问道,“真的吗?真的吗?这个时候就有蟹黄了吗?”
“让我看看,让我看看。”
“我去,还真是!”李强看着那都快要溢出来的蟹黄兴奋的道,“没想到,这里的螃蟹居然已经有蟹黄了。”
这边,柳依依已经没空回答他的话了,她掰开螃蟹,空口就先咬上了口,满嘴的蟹黄不用沾点酱料,就能鲜美的不行,在加上那细腻饱满的蟹肉……
就这样,大家的分食下,不多时,才煮开的两砗磲贝的螃蟹,就被一扫而空了。
垫了垫肚子之后,大家就又开始忙活了起来。
刘晨跟江珉俊把削好皮的甘蔗,切成小块,放在砗磲贝中,接着,用石头在不敲到贝壳的基础下,把甘蔗捣碎,再把里面的汁水挤出来。
挤好的甘蔗汁,放在另外一口砗磲贝中慢慢的熬煮,当熬到有些收紧的时候,再把灶台里的木柴抽掉一些,用小火慢煮,再用勺子不停的搅拌,让汁液煮的更加粘稠。
唐果看着贝壳中已经开始有些带着糖色的糖浆后,就把切好的五花肉焯水,焯水沥干水分之后,在放入砗磲贝中干炒,把五花肉中的油脂稍微煸炒出来。
沁出油脂的五花肉慢慢的被自己的油脂炒的两面金黄,在这个过程中,在放入葱姜蒜。
等炒的差不多时,唐果就把炒好的五花肉盛出来。
在从熬着糖浆的贝壳中舀出几勺子糖浆,放入还有油脂的贝壳中油炒。
在贝壳里的糖浆开始挂出焦糖色的时候,唐果就把盛出来的五花肉倒了进去,迅速的翻炒了起来,很快,五花肉上就沾满了漂亮的糖色。
接着,在倒入适量的清水开始炖煮就行了。
在炖五花肉的同时,唐果又拿了两条肋排,切段,接着,还让季文轩削了些芋头,削好的芋头切块,放在一边备用,肋排稍微用盐淀粉腌制一下。
在这个过程中,唐果把剩下的那个砗磲贝放在灶台上加热,等贝壳里的温度上来后,唐果拿着装有椰子油的竹节,往里倒了适量的油,接着,葱姜蒜辣椒下锅爆炒,爆出香味后,倒入腌制了一小会儿的排骨,继续翻炒。
等到排骨炒的差不多了,在加入切块的芋头,再加入一点适量的水,很快,一道芋头排骨就做好了。
唐果把这道菜盛到垫着大叶子的盘子中,接着,又开始做起下一道。
爆炒扇贝、凉拌青木瓜丝、香辣鳗鱼、龙虾刺身、香辣海螺、蒜蓉鲍鱼、还有用后腿肉打的肉丸子,加了点姜末的肉丸子直接用油炸。