晚饭吃的很简单，吃完了饭其他人没事了，沈惊春却还要将白日里采回来的茶炒出来。

五个人忙活了大半天，茶青最后却只有二十斤不到，一锅最多炒五斤茶，今天采摘回来的，要分四次才能炒完。

除了沈惊春，家里所有人都是第一次见到炒茶，谁也没走都围在厨房里，等方氏将烧水用的大锅烧热之后，沈惊春就将第一锅茶叶倒了进去，徒手开始炒制。

其余几人看的目瞪口呆。

“这……小姐，你不烫吗？”

豆芽憋了半天，还是忍不住将心理的疑问问了出来。

她也帮忙做过饭的，铁锅烧热之后，稍不注意手上就会被烫出一个泡来，更何况是这样不停的用双手在锅里翻动茶叶。

沈惊春停了下来，笑盈盈的站在一边朝她道：“你来试试？”

这谁敢试啊？豆芽立刻后退表明自己的态度，方氏倒是想试试，但沈惊春没答应，最后还是沈惊秋粗声粗气的站了出来：“我来帮妹妹炒茶。”

沈惊春笑道：“这炒茶的第一要素，就是不要怕烫，第二就是速度要快，以前有人跟我说想要炒好一锅茶，就要掌握十大手法，抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨。当然了我自己也是个纸上谈兵的半吊子，前面说的这些我也不太会，但是之前说的两点，不怕烫和速度快是真的。”

这两点是她以前学炒茶的时候家里长辈说的，后面她自己总结了一下，发现确实是这样，她快速翻炒了几下：“哥你看，大概就是这样，只要在不糊锅的情况下将茶炒出来即可。”

她说着就让开了位置，沈惊秋点点头站了过去，搓了搓手忍着心里的害怕开始快速翻炒起来。

他的学习能力真的很强，只翻炒了十几下就笑道：“我感觉好像不是很烫了。”

沈惊春在一边看的感慨不已，以前在现代的时候，她学炒茶就不如自家大哥快，没想到现在心智如同的小孩的大哥学起来依旧这么快。

第一次炒的差不多，就将茶叶全部盛出来放在一个竹簸箕里面开始揉，揉完了继续炒，接着再揉再炒，等第揉完第三遍，将茶叶放到锅里直到烘干才能出锅。

一时间厨房里飘满了茶香味，连俩小的都忍不住说好香。