一句话，顿时提醒了众人。

一个个摩拳擦掌，想要一品这牡丹鱼片的味道。

而宋清欢关注的，却是任啸的那道八宝葫芦鸭。

做成葫芦形状的鸭子，表皮被热油烫成了油亮的脆皮。

她终于明白，为何菜谱上出现的，会是牡丹鱼片。

无论是牡丹鱼片还是八宝葫芦鸭，最难，也是最关键的步骤，就是刀工。

只有这两道菜相比较，才能看出厨艺高低。

所谓八宝葫芦鸭，她从前也做过，要将一只鸭从脖颈处开口，完整剔除鸭子的骨头，还要保证鸭皮完整不破。

剔除的鸭皮翻转，露出鸭肉，清洗干净，再用姜片、葱段、大红袍花椒、花雕酒进行腌制。

腌制鸭肉的同时，往油锅里下入葱姜末，爆炒出香味之后，将提前准备好的糯米、金钩、莲子、薏仁、芡实、火腿、香菇、百合、去皮鲜豌豆仁下锅炒香。

炒香的八宝馅料，尽数填塞到鸭皮内，缝合开口，再用线在鸭身上扎紧，形成葫芦状。

紧接着还要将葫芦鸭放到沸水中焯一次，让鸭皮瞬间紧实定型，再放入蒸笼里蒸熟，蒸熟后，再抹上冰糖和陈醋、蜂蜜调制而成的酱汁，反复多次淋上热油，直至表皮变得金黄酥脆。

如此一来，八宝葫芦鸭才算完成。

就在她愣神时，众人已经开始品尝两道菜。

任啸夹起一片鱼片，放到口中，只觉鱼片酥脆，没有半点儿鱼肉的腥气，又带有独特的酸辣味道。

“宋娘子，小小年纪，竟能做出这道牡丹鱼片，确实难得。”任啸放下手里的筷箸，难得夸赞道。