藠头也是“贱”种，一年四季都能种，都能长。

以三种蔬菜，特点鲜明，四季常绿，随时能种，随时能吃，并且不需要怎么管理。

生姜，花椒，小葱，虽然产量不高，但都是配料。

江南鱼米之乡，鱼虾蟹鳖这些水产肯定少不了。

这些去腥味的配料，也就必不可少。

而白菜萝卜是叶青关注的重点。

白菜萝卜好啊。

这两种蔬菜不挑季节，生长又快，随时都能种，随时都能吃。

就是因为有这样的优点，所以才能够成为现代最常见，最普遍的蔬菜。

这是经过历史长期实践的结果。

叶青没可能不照着做。

只是这时代的白菜和萝卜品种，还是很有问题。

这个时代的白菜，应该是最原始的品种。

没有办法，叶青只能做先行者。

想要优良的品种，想要吃到后世那种又肥又甜的白菜，又粗又壮的萝卜，只能自己慢慢培育。

但优良品种的培育，又怎会是简单的事情。

如果有现代的技术手段和人力，有个几年，说不定就培育出来了。

但在这个时代，只能自己来指导了。

叶青前世自然不是什么育种专家。

但他知道一个知识。

像白菜这样的十字花科芸薹属植物，相互间杂交是很简单的，成功率几乎是百分百。

杂交后的品种，也能正常繁衍。

像芸薹啊，芜菁啊，芥菜啊，甘蓝啊，有机会就全部搜集过来，然后就可劲地杂交吧。

大量的实验之后，终归是能够得到几个比较优良的品种。

据说，油菜，大白菜之类，就是这么来的。

这还是自然杂交，没有人为主动授粉。

当人们发现了变异品种后，有意进行栽种，才慢慢形成古代的油菜和大白菜。

也因此，油菜算是一种统称。

什么白菜型油菜，芥菜型油菜，甘蓝型油菜，这都是不同种类的作物。

只不过因为都是用来榨油，便都叫做油菜。

只是，说起来简单，做起来难。

这必然会是一个漫长的过程。

到自己死之前，能不能吃又甜又肥的白菜，很是成问题。