“二哥你不信?”她一脸不服气的样子,“正好!你今天尝尝我的手艺!”
说完她兴冲冲地跑在前头,留下舒予学了然一笑,不紧不慢地跟在后面。
到家之后,舒玉留舒予学在堂屋和余氏寒暄,自己去厨房先把卤肉炖上。
今天意外收获了猪下水,晚上就做这个了。
舒玉拆开油纸包一看,这块卖剩下的猪下水是一副腰子,正适合做爆炒腰花。
猪腰子处理不好很容易腥臊,用水把表面的污垢和血水洗干净之后,纵向切开成两半,中间的筋膜要片干净,不然会有味道。处理好后改花刀,炒出来之后形状会很漂亮,像花一样,所以叫腰花。
配菜需要辣椒,姜蒜,多的也没有了。
起锅烧油,油热下入姜蒜辣椒炒香,之后放猪腰,再加点盐,提鲜用的少量糖,酱油上色,翻炒至腰子熟了就可以出锅了。
晚饭舒玉不想吃馒头,干脆做了几碗清汤面,就招呼大家吃饭。
余氏和褚衡都习惯了她的厨艺,神色自若地等着吃饭。
只有舒予学,直面了爆炒腰花的香味,心里有些震惊,表面还是如常。
腰花带着猪内脏独有的味道,混在配料的味道中不会觉得突兀,就是香。
舒玉一边吃面一边用余光看舒予学。
他表现得很从容,轻轻夹了一筷子腰花放嘴里,下一秒,他整个人不动了,舒玉好奇转头,看到他的脸明显慢慢变得通红,随即便咳得惊天动地的。
很明显,她二哥不吃辣,她赶忙倒了杯水,边倒水边笑,“哈哈哈哈咳咳咳咳咳!”
舒玉也算是好好体会了一把什么叫乐极生悲,她笑人的时候,居然,呛到了!
于是整顿晚饭下来,屋子里只能听到此起彼伏的咳嗽声,两个人咳得眼泪都下来了还忍不住看着对方笑。