“你这孩子，这大冷的天儿还指望老婆子下水呢！”

“我娘家大哥送来的，我也没那手艺，这不想着给你做了我好吃现成的。”

舒玉被花婶这句自谦的话逗了个乐，她作势挽着袖子，一边道：“那我可得发挥十二分手艺，让您吃得开心才行了！”

她一把提起木桶，“我等会儿做好了叫您和刘叔来吃！”

说着便带着螃蟹回去了。

她吃螃蟹吃得少，一个是老赶不上季节，另一方面是她不爱清理。

如今十一月螃蟹也快过季了，不知道花婶的大哥在哪儿捉了这么一大桶，看起来还算肥美。

她看了眼桶里的螃蟹，还挺多的，舒玉便打算做两种口味。

第十九章 香辣蟹

舒玉打算一小半做成清蒸的，一半做成香辣蟹。

螃蟹得一只只刷洗干净，光是这一步就花了两刻钟，舒玉感觉手都刷僵了。

清蒸的直接整只放在锅里蒸上就行，香辣蟹得稍微处理一下。

先在桶里放点白酒泡上一段时间，等螃蟹醉了走不动道就可以做了。

螃蟹处理起来有点麻烦，需要把不能吃的部分，如蟹钳，蟹肠等部分剪下来，然后揭开螃蟹壳，把里面的蟹鳃，蟹胃和蟹心取出，这些部分性寒，不能吃。

随后再用刀把螃蟹切成两半，都切好后，先放在碗里，放盐，白糖，酒腌制一会儿。

这次她之前晒干的辣椒就能派上用场了，准备好干辣椒，姜蒜，糖和香料，其中最重要的豆瓣酱家里没有，干脆用蒜蓉酱代替。