一篓子梨就留了一小部分，剩下的全都剁成了梨子泥，放在盆子里装着都有一大盆了。

梨子泥已经剁好了，再准备适量冰糖，红枣，生姜，红枣和生姜切成条状，所有的食材就准备好了。

锅里不用倒油，干燥的状态下倒入剁好的梨子泥，红枣和生姜，小火煮上小半个时辰，煮的过程中得不停搅拌防止粘锅。

这也是个体力活，舒玉干脆搬了个椅子坐在灶火边上，揪着褚越帮自己生火。

等梨子泥熬出水，煮的差不多了就可以先装出来放凉了。

放凉之后用纱布将梨子残渣和梨汁分开，残渣就没什么用处，可以直接丢掉了。

接下来继续将过滤好的梨汁倒入锅里，这次要把冰糖也放下去，依旧是小火，慢慢搅拌。

舒玉活动了一会儿肩膀，刚才搅了那么久胳膊都酸了，褚越见她辛苦的很，便让她去看着火，自己替她搅拌。

能休息一会儿自然是好的，舒玉没有推辞，一边看着火一边看着锅，这样也不用担心熬过头了。

梨汁煮到粘稠的状态就可以了，舒玉见煮好了便把火熄了，让褚越去找两个干爽的坛子来装梨膏。

装好梨膏封住坛子大概能保存七天左右，开了封就得快点儿吃掉了，舒玉打算开一坛先喝着，剩下一坛放到左边放酱的屋子里一起存着。

正好万安最近有点咳嗽，舒玉给他冲了一杯梨膏水，让他喝着试试。

“万安，”舒玉端着碗给他送到了前台，“喝了这个，对嗓子好。”

万安小心接过碗吹了吹，吹凉一些之后尝了一口。

虽然放了冰糖，但吃起来还是能尝到梨子的酸味，他尝了一口回味了一下，感觉还有一点点辣味。

“东家，怎么这梨膏水喝起来还有点辣呢？”