犹豫了一秒，舒玉有些不敢确定道：“这是牛肉？”

笃定地点了点头，张东升用扇子指了指桌面上的这块肉，“庄子上的牛摔死了，这可难得一遇，我便让人留了一块拿过来了。”

舒玉确实有很久没见过牛肉，也没尝过牛肉味了，上次还是徐屠户偷偷卖给她一半，之后再也没吃到过。

“这牛肉我都算好了，”张东升一副成竹在胸的表情，“一半给你吃，一半帮我做成吃食。”

这感情好，舒玉咽了咽口水，直接应下了。

“保准做得好吃！”

第八十九章 水煮牛肉

有了舒玉这句话, 张东升自然是放一百个心。送完食材的张东升没在厨房多逗留，之后便去雅间等候了。

舒玉回想起现代吃过的牛肉，在现代牛肉除了贵点, 差不多是随处可见, 哪像这时候，想吃顿牛肉还得偷偷吃。

好久没吃牛肉了, 舒玉想了想, 便做水煮牛肉吧，麻辣口。张东升给过来的牛肉挺多的, 给他烧一半，剩下的家里还能吃两顿。

舒玉想着第一顿跟张东升的一起做了, 家里中午也吃水煮牛肉得了。

牛肉切成比普通炒菜的肉大一些的薄片，随后倒入调料和淀粉抓拌匀均, 然后再倒一点油锁住牛肉中的水分。

等牛肉腌制一阵子之后就可以开始做菜了，先放姜蒜辣椒炒香，再加适量豆瓣酱，等炒出红油之后倒温水，水烧开之后即可下入牛肉片。

下肉片的时候需要注意, 不要让肉片粘粘在一起，等肉片颜色变熟就可以装到碗里了, 这种水煮的肉片不能煮太久，不然吃起来会变柴。

最后在煮好的肉片上放上花椒粒，蒜末，干辣椒和葱末，淋上一小勺热油, 激发出香味就大功告成了。

未免破坏装盘, 舒玉特意分了两个碗装, 自己家吃的那碗还没泼热油，她先把张东升那碗端了出去。