洗干净的红薯白白胖胖，略带一些红润，显得水润饱满，属于豆薯特有的清香更加明显。

姜瑶瑶满意地点点头，“做的很好，石磨拿来了吗？”

正说着就听到外面一阵人声，一个八印大小的石磨被搬到厨房外的院子里。

“把这些豆薯全都切成碎块，用山泉水混合着碾碎，务必记得至少要撵上三遍。”时间紧迫，多碾磨几次可以省却一些过滤的时间。

一般来讲刚磨好的红薯粉不能直接使用，需要过滤杂质，经过一天一夜的沉淀才行。

翌日卯时。

姜瑶瑶特地去厨房看了一眼，用来装粉浆的大缸经过一晚的沉淀，底部堆积了一层白色的粉末，看着量还不少。

没想到这个世界的豆薯出分率这么高，她还以为能有一斤就不错了，居然有这么多。

吩咐小厮倒掉里面的水，姜瑶瑶挽起柚子，用筷子挑了一点粉末，放到纤细的手指上，洁白如雪的薯粉与黑瘦如小鸡爪子般瘦削的手形成了鲜明的对比，看得姜瑶瑶嘴角抽了抽。

这手指简直没眼看，除了一层皮，就是骨头了。

手指捻了捻粉末，触感相当细腻顺滑。

城主府的管事赵管家一脸惊讶，没想到豆薯磨成的粉居然如此洁白，“难道这就是姜姑娘说的酸辣粉？”

姜瑶瑶摇了摇头，“得到红薯粉只是第一步，想要做出一碗合格的酸辣粉必须精益求精。接下来的每一个步骤，需要注意什么我都会进行说明，赵管家若是有不懂的，可以问我。”

赵管家见姜瑶瑶神色郑重，不敢怠慢，“老奴明白。”