当然比起来专门用于卤鸡蛋卤肉的卤水，卤豆皮的卤水稍微逊色一些。

因为林晓敏卤豆皮的提议，马招娣又专门买了口小锅，比起来他们炒菜的锅，这种小锅底是平的，也比较深。

她甚至还专门去了一趟定炉子的地方，买了一个铁皮小炉子，让人在推车上掏了个锅大小的洞，炉子放下面，锅放上面，可以保证豆皮无论什么时候拿出来都是热乎的。

依旧是马招娣烧火，林晓敏制作，她先找了一块干净的白布，将大料，茴香八角等调料放进去，用绳子扎紧，这种料是可以二次使用的。

豆皮要炸，她家的油罐里面只剩下半罐油，林晓敏看了一眼，直接全部倒在了锅里，马招娣看的嘴角抽搐，疯狂心疼。

林晓敏没看她娘，但是也能想象她娘亲的表情，以前林晓敏没什么要急切花钱的地方，因此也从来没有体会到马招娣的抠门属性。

直到她最近开始学菜，马招娣倒是很乐意自己女儿学门手艺，只是心疼是难以避免的，就难免多唠叨几句，这回说几句，那回说几句，林晓敏就渐渐明白了她娘心疼钱。

她安慰：“不要紧，这些油炸完豆皮以后还都是能用的，不是直接浪费了。”

豆皮炸至金黄，然后捞出晾干，油也重新回到了油罐子里，肉眼可见地低了一点，林晓敏视若无睹。

马招娣稍微松了口气。

然后就是放水，放料包，放炸好的豆皮，小火慢熬。