这样不仅增强了腕部的灵活性，又突出了力与美的结合，使看似简单的机械动作显得格外协调，菜肴原料在加热过程中，在勺内只前后颠动时，受热点往往会受到一定的局限，还不利于主配料的错落均匀。

而穿插进左、右侧向颠勺后使受热面积明显扩大为多点，更有利于菜肴在勺内均匀受热，汁芡包裹也更为匀称，也更科学。

所以一般中餐师，会在练好刀工后，开始练铁锅颠石子。然后才能做员工餐练火候。

艾伦以前也是这么一点点过来的，其中的艰辛是所有人都不曾想到的。

人们只看到了他光鲜亮丽的一面，却看不到他以前受的苦，遭的罪！

“哇，老板，你的动作太帅了！”

平时山姆并没有发现，艾伦颠勺时的帅气，今天看到他不停翻动锅里的炒饭，那还真是一种享受。

“山姆，想学吗？”

艾伦将炒饭装到容器里，然后抬头看着山姆询问。

“嗯，想学！不过老板你今天做的是什么啊，好像好漂亮啊！”

山姆点点头，看来老板终于要交给他做中餐料理了。

“这叫蛋炒饭。以后会教给你。”

艾伦微微一笑，让山姆将蛋炒饭端到桌子上去。

山姆警惕的看了艾伦一眼，不对！绝对有问题，老板不可能这么好说话，里面肯定有阴谋。

难道他是贪图我的美色，要用厨艺来引诱我，刚才在磨豆浆的时候，老板看我眼神就色眯眯的，我要万分提防！

山姆胡思乱想着，看向艾伦的眼神都不对了。

“卧槽，山姆你想什么呢，表情这么猥琐！我告诉你，我只喜欢女人，我对男人一点兴趣都没有！”

艾伦忽然也打了一个寒颤，急忙对山姆说道。

“哇，艾伦，你做的是什么呀，好香呀，好漂亮，金黄色的，好像是黄金呀！”

露易丝洗漱完毕后，从厨神空间里走了出来，看着摆在餐桌上的蛋炒饭，双眼一亮。

艾伦做的蛋炒饭确实卖相很好，金黄色粒粒分明的米粒上面，充分包裹着半凝固的鸡蛋液，红色的胡萝卜丁与翠绿的葱花，穿插点缀其上。