第158章 完成

不得不说闵希有些着急,虽说闵父煎荷包蛋的技术是不错,但用这个比赛,待会不知道会不会引起其他选手的不满?

钱广富也心里打鼓,正要想办法,却见闵父那头紧接着做起了第三道菜。

这是一道蟹黄炒饭,选用的食材普通也不普通,重要的是炒法。

锅内倒入少许油烧热,随后下入准备好的蔬菜丁,翻炒均匀后,紧接着关火,加入罐头里面的蟹黄酱,用热油的余温翻炒蟹黄,一直到将蟹黄炒出香味。

蟹黄的鲜香和玉米丁的香甜结合,瞬间席卷周围数米的空气。

这时闵父却将蟹黄颗粒和蔬菜丁捞出盖在碗里备用,锅内剩下的蟹黄炒香的油,带着蔬菜丁的清香以及蟹黄的鲜润,这时就见闵父加入早已准备好的米饭。

米饭晾凉之后,就被闵父分三次打散,当天煮好的米饭容易变软,并且还容易粘结,这是无法避免的事。

不过由于闵父在煮制时加入了寿司醋调和,另外又摊开在木屉上,多余的水蒸气被木屉吸收,这减少了粘结的程度。

外加闵父多次打散,用的力道和角度都极其讨巧,最后的结果就是米饭晾凉后,不仅没有软化粘粘在一起,反而颗粒分明松软有弹性。

这种米饭用来制作炒饭,甚至比隔夜饭更加合适,因为隔夜饭虽然经过一个晚上流失了水分,更适合翻炒。

但同时也流失了新鲜米饭的口感,尤其是新鲜米饭所特有的米香,咀嚼之后微微的清甜,这些都是隔夜饭所不具备的。

看到这里,闵希不由松了口气,最起码这最后一道菜应该不会翻车了,就冲这米饭估计味道就不会差。

接下来的过程也行云流畅,将过分优秀的新鲜米饭倒入鲜润的油锅中。

虽然锅内闵父留了很少的油,但由于米饭处理地很好,翻炒过程中不仅没有粘锅的现象,甚至还越发颗粒分明起来。

到米饭上都包裹着一层浅浅的微黄后,闵父关了火,这时再将调制好的蛋黄液均匀的倒在铺满了一整个锅内壁的米饭上。

随后借着锅内的余温,闵父再次快速翻炒起来,等国内的米饭上又裹上了一层薄薄的半熟蛋黄后,闵父再一次打开火。

这一次,众人就见闵父身前的整个燃气灶都燃了起来。

闵父一只手提着锅,另外一只手握着勺,在太阳的照耀下,飞速的在空中翻炒。