要先吊高汤，白洛用了十斤猪筒骨、两只老母鸡、鱼干和虾米来制作高汤。猪筒骨和鸡肉要焯水去腥味和血沫，鱼干和虾米炒香放进袋子中扎进放好。

吊高汤时，猪骨鸡肉要和虾米鱼干分开熬制，先用沸水熬猪骨和鸡肉，放入胡椒和生姜去腥调味。然后用小火熬制一个半时辰，让骨头和鸡肉的营养和香味全部浸入汤里。

这个时候，白洛才会把先前炒香的鱼干和虾米放入汤中，复又熬制一个时辰，最后加糖和盐调味后，高汤才算做好。

云吞的馅料她选择的是三分肥七分瘦的鲜肉，用刀切碎后再剁成肉糜。

云吞皮和面则是用前世竹升面的做法制作的，竹升面和面不用水不用蛋，用的是鸭蛋。和面时，要用一根扁平的竹竿代替人手压面。

白洛前世曾吃过正宗的竹升面，并看过纪录片，片中做面的师傅就是将竹竿覆在面团上，自己坐在竹竿另一端，不停弹跳，用弹跳力将面团压薄。

她倒是也拿了一根竹竿来，费力的跳了几下，只觉头晕气喘。扶着灶台缓了缓，她决心还是再专门招聘一个压面的师傅来。

正想着，外面喧哗声响起，似是有大人物前来，跪倒了一地，桌椅拖在地上，一阵稀里哗啦的。突然，那繁琐的声响全都停了，外面鸟声可闻。

她正觉得好奇，就听见谢三吊儿郎当的声音：“白姑娘又在做新菜吗？不知在下有没有口福尝一尝？”

她霎时眼前一亮，听闻谢无涯公子有两分武功底子在，若他压面，自己倒也省些事。

“可以是可以，不过”她目光落于面团之上，眉目间是烦忧之色。

谢三顺着她的目光看去，觉得好玩，开口问她：“这是在用竹竿压面？”

“对。”白洛道，“不过我力气有些小，若三公子想尝一尝云吞面，恐怕得等几个时辰了。”

谢三一笑，“这有何难。”

白洛也跟着笑，“既如此，那便麻烦”

谢三：“表哥，进来压面了。白姑娘说想让你帮忙压面。”