把鲫鱼上面的姜蒜用水冲去，锅里放油，把鲫鱼下锅煎至两面金黄后，加入水，大火熬制鱼汤。

直到汤的颜色呈奶白色时，这鱼汤就熬制成功了。此时的鲫鱼基本已经不成形状，鱼肉都四分五裂了。

丁岚小心地用锅铲把鱼肉和鱼骨头打捞出来，只留鱼汤在锅内。

为了去除羊骨里的血水，羊骨也在水里泡了很长一段时间。

丁岚把提前泡好的羊骨拿了出来，用菜刀把羊骨一截截的砍断，然后倒入鱼汤里面。

锅内放入猪油、姜片、葱段和陈皮，把锅盖盖上。此时只需要保持大火继续熬制一个时辰，这羊肉汤底就算完成了。

丁岚一边做羊肉汤底，一边跟旁边的金婶详细说着汤底的做法。

金婶从来不知道熬一个羊肉汤竟然有这么多的步骤，在一旁早已看得目瞪口呆，对丁岚更是佩服至级。

丁岚趁热打铁，手不停歇地又开始继续做起猪骨和鸡肉的清汤底，都是滋补的汤，最适合冬天用来补身体了。

猪骨和鸡骨的做法就比较简单了，因为也买不到鸡骨，所以熬汤时就只能放下一整只鸡。

丁岚换了一个锅，先把猪骨的血水去了之后，就直接往干净的锅里加入清水。然后把姜片、黄酒、葱段、鸡和猪骨一股脑地放入锅内，待它小火慢炖一个时辰后，这猪骨汤底就算完成。

第49章

厨房里有小六子在看顾火势， 丁岚便放心地出了院子，坐在院中悠闲地喝起茶来。

刚坐下没多久，那崔叔就拿着这段时间的账本， 给丁岚查看。

丁岚粗略地翻看了一下， 上面井井有条地写清楚了每一笔银子的支出。

“这羊骨和猪骨都定好了吗？”丁岚看着账本上的羊骨两字， 倒是想起了这件事， 便抬头问崔叔。