但吃力也是真的。

那条右腿平时走路还不觉得如何，谁知干起重活肿的厉害，尤其一整天都要弯着腰蹲着身，半边身子都是痛麻的。

他也不跟家里人说，还是晚上偷偷用热水泡脚时，被季雪兰给发现了。

刚好头两天采收下来的香辛料都堆在后院，急需处理。

“堂哥，我说需要你帮忙，真的不是客套话，我也不是慈善家，不可能拿钱还不让人干活。只是每个人都有适合自己的岗位，而每个岗位都有其重要的价值。认真说起来，第二阶段比第一阶段还要更重要些。”

季妧的话从来直白。

而比起含混的安慰，季明方显然更喜欢这种坦诚。

“可，我不知道怎么……”

“我教你。”

第二阶段就是按照日常使用方式，将香辛料进行细分。这道工序决定了香辛料在菜品中呈现的形状和发挥的作用，不能大意。

“具体怎么分，首先你要知道，香辛料最常见的形态有哪几种——”

第一种形态是整取物。

即香辛料保持完好，无需经过任何加工，只需放入水中与食物一同煮制，使味道全部溶于汤汁，让食物充分吸收，以此达到调味的目的，如香叶，芝麻籽等。这种是香辛料最传统、最原始的使用方法，也是最常见的。

第二种形态是粉粹物。

即把晒干的香辛料，粉碎成不同大小的颗粒状或者粉末状，直接与食物混合使用，比如胡椒粉等。

第三种形态是抽提物。