谢奶奶来的时候罗锦屏正在处理食材。

狮子头，又叫葵花大斩肉，有红烧狮子头、清炖狮子头、蟹粉狮子头等做法，曾有诗云：却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤。虽是形容蟹粉狮子头的鲜美，但总体也能体现出狮子头的美味。

做狮子头选用的猪肉是七分瘦三分肥的，肉不能直接剁碎，而是切成石榴籽大小的丁。

生姜切片，大葱切成段，还要备上葱姜水。

这一步可以将茄盒所需要的肉馅也准备好。

在狮子头的肉馅里加入盐、白胡椒调味，再加上一些淀粉，最后倒入葱姜水。

然后就到了狮子头最关键的一步，打肉馅。

用手朝着一个方向摔打、搅合。

罗锦屏的力气不够大，将所有的肉馅打完的时候，胳膊都有些抬不起来了。

谢奶奶看罗锦屏胳膊难受的样子，赶忙上前过来给她按摩。

胳膊松缓了一些，罗锦屏又开始接下来的步骤。

在肉馅里加上一些切碎的马蹄，切碎的马蹄不仅能使狮子头形成多种口感，还能去除油腻。

罗锦屏休息了一会就开始捏肉丸，将肉丸捏成她自己拳头的大小，差不多就是二两的样子。

接着准备炖狮子头，这个耗时间，比白切肉需要的时间还长。

锅里放入葱段、姜片，加点黄酒、白胡椒等调味料，用小火炖，大概两个半小时的时间之后就可以吃了，到时候正是饭点，时间刚刚好。