第7章 芙蓉鸡片与虾油豆腐1

等着老板送菜的时间，罗锦屏把菜单黑板进行更新。

她今天准备的菜有芙蓉鸡片、虾油豆腐、红烧狮子头、凉拌菠菜和番茄鸡蛋汤。

凉拌菠菜爽口，最适合在炎热的夏季品尝。

番茄鸡蛋汤算是罗锦屏心里一点小小的期盼吧，她想如果魏家鸣再一次来到这里的时候，他能够尝到这道菜。

狮子头这个硬菜，罗锦屏还准备多上一段时间，可以给她的小饭馆增加一点名气。

正想着，门口传来了一个大叔的叫声，是她的菜送到了。

早上的菜市场里的菜一如既往的新鲜。

大虾、豆腐、猪肉等，品质都过关。

送来的菜里面还有十只鸡，她打算做她新学的芙蓉鸡片，剩下的鸡肉，明天可以再出一道新菜

盘算好这些就开始做菜前的准备工作，工作量倒不是很大。

芙蓉鸡片要先取鸡胸肉，剁成泥，加入蛋白后搅拌均匀，之后放入冰箱中冷藏，以免高温令其变坏。

客人点单过后再拿出来加工。

取一只老母鸡炖汤，等下要加入到鸡片当中。

虾油豆腐中的虾油也需要先熬出来，光是将一大盆虾的清理干净还挺费功夫。