第046章 新疆炒米粉

一名身着白色仿唐式衬衫，下面是黑色直筒裤的年轻小伙在门口张望了片刻立马奔进后厨。

“司经理，贺经理，餐厅门口都被人围满了，我们什么时候开门。”

虽说自从贺星被经理提拔为副经理后，他们餐厅每天都门庭若市，座无虚席，他们早都习惯了。可还没有像今天一样，黑压压的一片，仿佛随时都要把门挤穿。

“稍等一会。”相比于他的急切，贺星从容不迫，依旧盯着墙上巨大的时钟。仿佛自己正身处宁静瑰丽的花园，而不是嘈杂拥挤的后厨。

那人还想再说上几句，就见经理竖起一根手指放在唇边，他赶忙噤了声。

几人静静围在贺星身旁，不明白他到底想干什么。说好今天餐厅上新菜，可人都来齐了，也快到开门的点，贺星依旧不急不缓，仿佛餐厅的事与他无关。

众多小厨师急得满头大汗，唯独两个经理十分坦然，让他们颇有一种皇帝不急太监急的感觉。

“叮！”时钟发出一声响，已经9点整了，到了餐厅开门的时间。

身着统一服饰的服务人员才不管后厨的情况，准点踏了出去。开门的开门，待客的待客，很快客人点的单子就被他们传送到了后厨的显示屏和各位小厨师的智脑上。

但经理没发话，各位小厨子也不知道自己该不该去做，一时间后厨安静的不行。

这是却听贺星道：“好了，时间到了。”

随后带上厨师帽，清洁干净手，从一旁的木桶内捞出一把晶莹剔透的面条。

难道这就是今天的新菜品吗？众多小厨子满脸疑惑的凑的更近了些，想看仔细一点。

只见贺经理抓着那一把‘面条’甩了几下，将上面的水珠散在盆里，随后将他丢进铁盆内。小厨子们看着盆里的面条心中很是不解，这面条为何会被泡进水里，难道不会坏吗。

而且面条的颜色白的几乎透明，他们平时煮的面大相径庭。

有人便壮着胆子问贺星，“经理，这是什么呀。”

贺星笑了笑，“米粉。”

“米粉？”众人发出一声惊呼，他们你看看我，我看看你，愣是没一个人知道这玩意。

“米粉是什么呀，是用米做的吗。”一个人大胆猜测道。

贺星点了点头，“是的，米粉就是大米经过浸泡、蒸煮、压条制成的。不仅和面条外形不一样，味道也是相差甚远。”

听完他的解释众人舔了舔唇瓣，渴望的眼神盯着贺星正在案板上操作的双手。

只见他刀起刀落，几下芹菜就被切成细细的小段放置一旁。后又拿了一片鸡胸肉，横刀从中间将其切成不薄不厚的两片，随后纵到再次分割成小块。还有红色的小香肠，斜着切成片。准备好这三样他才拿出炒菜锅，热锅热油，从口袋中掏出一包透明小袋子。众人对这个倒是很熟悉了，他们平常煮面经常用的调料就是这些。

难道贺经理说的新菜就是换汤不换药，还是一样的味道，只不过将面条换成米粉。

想到这众人有些大失所望，连观看的兴趣一下都丧失了一半。

谁知那袋酱料倒进锅中没翻炒一会儿，一股辛辣味就瞬间窜满了整间厨房，呛的人眼泪鼻涕直往下掉。可那味道又是那么的美味，像是漂亮的美杜莎。虽然众人皆知直视她的眼睛会变成石像，但还是不自觉被她的美丽蛊惑，甘愿为此牺牲。

小厨子们就是这样，虽然辣的直擦眼泪，可没有一个人退却半步，甚至又往前拥了几分。

贺星见火候差不多了，便将一旁的切好的鸡肉和芹菜段先倒了进来，在锅中继续翻炒。他抓着锅把，潇洒的颠锅，配菜一会从滚烫热辣的锅底翻滚至半空又因为自重重重掉落。

翠绿的小芹菜裹满了鲜红的辣椒片，香肠和鸡肉藏在酱料中已经分不清了。

这时贺星才将米粉倒进锅中，米粉被提前用开水泡制了两个小时。外面已经有些微微发软，但是能摸得出来里面的心还带着韧劲。

刚刚贺星看表就是在等待米粉泡好的那一刻，他必须严格按照说明书操作，才能原原本本的还原出远古美食最经典的味道。在这一方面，他毫厘不让。

米粉在高温的作用下，逐渐变得绵软任人拿捏。贺星用铲子不停搅拌，力图让他和锅内的所有食材充分融合，完整的吸收彼此的独特的香味，才能达到出锅的标准。

这时前面的服务人员已经等不急了，带着客人的催促，满脸焦急的来到后厨。