评事看一眼身旁不作声的寺卿，同意了，因为他也很想知道这都是什么他从未见过的手艺。

她右手提壶加水，左手执盖刮去浮沫，复将茶水倒入细杯中。“此为洗茶。”

她又将沸水注入壶中，在泡的一分钟中趁机洗杯，为两人解释道：“这青瓷金粉杯叫公道杯。公道杯盛东西最公道，只能浅平，不会过满。旁的是闻香杯，比普通的品茗杯长，因此存留热度跟香气的时间也比品茗杯要久。”

说罢将壶中茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，但不同的是只斟七分满。

评事以为这就可以喝了，刚要伸手去拿抬头看到陈镜娇冲他微笑的脸，暗暗缩回手。

“客还得等会儿，若等不及可以先尝尝旁的薄荷糕。”薄荷糕简单，只在糯米粉中缠着薄荷粉上锅蒸就行，因为有人不喜甜，因此陈镜娇没在上面加红绿丝，不然会甜些。

洁白如雪的糕点上还有星星点点的绿，入口即化带着清爽，让人想起过去的夏日清凉。

她看评事吃着薄荷糕，这才继续手中的动作，右手将品茗杯反扣在闻香杯上，拇指按住杯底，食指抵住闻香杯杯底，灵巧且迅速的翻转一圈，没漏撒出一滴茶水。

“这叫鲤鱼跳龙门。”

吃着薄荷糕正开心的评事大惊，当即停下，什么鲤鱼跳龙门，他错过了什么？

陈镜娇左手扶住品茗杯杯底，另一只手闻香杯迅速从品茗杯提起，手腕转动将闻香杯抵住品茗杯杯壁，又沿着杯口轻轻旋转一圈，那些挂在闻香杯上的茶汤便被尽数刮落进下方的浅杯中。

“此为游山玩水。”

陈镜娇说罢将闻香杯递给沉默许久的寺卿，道：“客将此杯放在手掌中，拇指捂住杯口放在鼻下细闻试试。”

寺卿接过杯子照做后，一股奇异的感觉让他精神抖擞，似花香又似果香，如临自然，身临其境。

听到陈镜娇说这叫喜闻幽香后，寺卿开始正视这家茶肆跟掌柜，如果说刚才投茶时，这年纪轻轻的掌柜仅凭手感跟肉眼就能称出适合水量的散茶只是熟悉以及多加练习的结果，那么后面让他眼花缭乱的手法狠狠推翻前面这种说法。

“接下来请两位客尝尝这茶如何，品啜甘茗，此茶需三口为一品，才可探知茶中甘味。”