兰香和村里其他人家的女人一样,从腊月二十五开始扫扬尘、洗被褥、剪野艾、剪藠叶、做豆腐、发豆牙、采粽衣、撕棕叶,一下都不停歇地准备过大年必备的东西。
清明果的做法与包子的做法类似,不过它是用野艾做皮,这种皮不吸收果馅里的油,吃来有艾的清香,很有韧劲很有嚼头。
兰香先把锅里的水烧开,把前几天剪来的艾叶放进去煮,往灶里添了一把粗柴,往之前调好的藠叶豆腐馅里撒了一把辣椒粉拌匀后,回到锅沿边,用筷子从锅里夹起一根艾叶,用手指抿了一下,艾叶被她轻轻地一抿就抿糊了。
她知道不用再煮了,把锅里的艾叶全部捞起来,放在筲箕里沥水。
接着将糯米洗净放在饭甑里蒸,待糯米饭蒸熟后就可以做籽糕了。
饭甑下锅后,她利索地舀来早米粉和糯米粉拌匀,她要急于揉面,因此嫌筲箕沥水太慢了,抓起起锅不久的艾叶,用双手来榨艾叶里的水,她的手像麻木的一样,居然不怕烫。
她把榨了水的艾叶丢进米粉里,使劲地揉,不一会儿就把艾叶和米粉揉融了,揉出一团嫩绿的面团来。
兰香从小没了父亲,母亲改嫁后没几年也去世了,家里就她一个女的,家务活做得惯,当然很会做清明果。
她拖来两张长凳,将一个大圆匾放在长凳一头。抱来面团和馅放在长凳的另一头,提了个火桶来放在中间,坐在火桶上开始包清明果。
她抓一把米粉在双手间搓一下,再从面团上揪一小撮下来,用手搓几下,将面团搓成一个「大汤圆」,两手一压将「大汤圆」压成一个「饼」。