姜片均匀铺一层，在良姜片上紧接着铺一层笋条，之后再铺上一层改花刀的香菇。在香菇之上，将焯好的鸡腿块、排骨、猪蹄膀以及羊肘搁放在紫檀砂锅里面。然后，再将处理好的对虾、鲍鱼与小刺参放入煨汤的砂锅之中，上面再放干贝与银耳与煎好的鹌鹑蛋，以及葱段。

食料都已经铺摆好了之后，婉心将熬好的猪骨汤自上而下，倒入铺满各式食料的紫檀砂锅中，到了大半部左右，再舀大半勺花雕酒于汤锅里。

这些步骤都做好了之后，将紫檀砂锅的砂锅盖盖好。为了紫檀砂锅密闭良好，婉心又将之前准备好的纱布，把砂锅里三层外三层地包裹好。层层繁琐的步骤完成好后，将裹着纱布的沉甸甸的紫檀砂锅，放在大锅里的竹箅子上，用中火耐心地蒸上一个时辰的功夫。

“时辰到了，佛跳墙好了。”婉心掀开大锅的锅盖，用用冷水过过的麻布，将紫檀砂锅从大锅中的竹箅子上取了下来。

婉心伸手就要解开紫檀砂锅外面层层包裹着的纱布……

“姑娘，奴才来吧，奴才皮糙，不怕烫。”清竹走到婉心的身旁，想要帮忙。

“你已经烧了一个时辰的柴火了，歇一会儿吧。”婉心轻轻拍了拍清竹的肩膀说道。

婉心将纱布解开，用过了凉水的麻布揭开砂锅锅盖。因为在煨汤的过程中，密闭得很严实，因此几乎是没有一丝香味儿流露出来，因此就在揭开锅盖开坛的那一瞬间，各种香味儿扑鼻而来，特别是花雕酒煨成的酒香，飘香四溢，勾着人欲罢不能。用汤勺将食料与煨成的汤，盛入小瓷碗中，汤汁浓香，吃起来鲜润嫩滑。各种食料相互渗透，相互融合，互为补充，互为成全，鲜而有味，浓而不腻。

“姑娘，这一砂锅里怕是值十两银子吧。”清竹吃完之后发言道，她原本都不爱吃香菇的人，却觉得佛跳墙里的香菇软嫩鲜味，特别好吃。

“应该……差不多吧。”婉心不确定地说道。反正是应该挺贵的吧，毕竟大都是些很名贵的食料，比如海参、鲍鱼、对虾，各种肉类等等。

清竹又说道：“不过，这么好吃的佛跳墙，十两银子也值得了。”

婉心认同地笑着颔首

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……