就在煮肉的时候，宋小西拿了两个鸡蛋出来，她一手握着蛋在碗边那么轻轻一磕，鸡蛋壳立刻就凹陷了一小块，她两指用力，鸡蛋壳就被向两边分开，流体的鸡蛋就这么落进了碗中。

她拿起筷子在鸡蛋里加了一点食盐和糖，在鸡蛋上撒了一把葱花，然后快速地搅动了起来，蛋白和蛋黄立刻就被搅和在一起，变成了淡黄色的液体，边缘残留着几个气泡——显然是宋小西搅打太快导致的。

宋小西不紧不慢地起锅热油，她将之前做直播准备的番茄拿出来下锅煸炒，番茄酸甜的味道立刻从锅中冒起，非常开胃，就在番茄逐渐软化，释放出其中蕴含的汁水的时候，她将锅里的番茄汁盛了出来，重新下了一些油在锅里煸炒鸡蛋。

煸炒鸡蛋最重要的都是油要足够，宋小西拿过之前煎猪肉多出来的油，又往里面加了一些轻油，在油温差不多七成热的时候下入了鸡蛋。蛋液一落进锅里就迅速成型，边缘不断冒出巨大的气泡。

宋小西握着锅铲不断在鸡蛋的中心搅动，让那些蛋液能够从自己弄破的底部接触到高温的锅子，此时，她一手握着锅柄，一手握着锅铲前后一翻，整个摊鸡蛋就被她翻了过来，还未熟的部分接触最热的锅底立刻成型，她也没有

多加热，随即就将摊鸡蛋用锅铲粗犷地分成了好几块。

然后番茄酱汁入锅，红色的酱汁覆盖上金光油亮的鸡蛋，随着翻炒的动作，不断有鸡蛋裹上了酱汁，宋小西抽了一双筷子尝了尝鸡蛋的酸甜味道，思索半晌以后往里面再加了一点盐和糖，均匀翻炒之后出锅。

她将番茄炒鸡蛋盛进盘子里，在上面撒了一把葱花，然后把准备好的番茄炒蛋放到不远处的餐桌之上。

宋小西在脑子里盘算了一下，接下来就是萝卜蹲牛腩和炒青菜，萝卜炖牛腩时间比较久一点，她打算先做，炒青菜放的时间久了容易变黄，她思索了一下，还是决定明天早上早点起来准备。

因为红烧肉已经是浓油赤酱了，所以萝卜炖牛腩还是以白汤的形式呈现比较清淡。

好在之前直播的时候，她已经提前处理过牛腩了，牛腩汆水之后立刻就可以下锅炖煮，宋小西一边把牛腩放进锅里炖煮，一边打开锅盖密切关注了一下红烧肉的情况。

之前那一小锅的水已经被炖得差不多了，剩下的都是粘稠的酱油不断翻滚着小小的气泡，像是糖浆一样的酱汁一旦沾上猪肉，就挂在上面不再流动了。

宋小西用锅铲按了按猪肉，觉得炖得还不够酥烂，这样的话，明天的肉皮应该会变得非常不好咀嚼，所以她当机立断继续加了一大碗清水，让红烧肉在小火的温度下不断催化成为绵软的质感。

边上装有牛腩的锅也随即沸腾翻滚起来，宋小西调了小火，然后不紧不慢地切起了萝卜，萝卜先是被她切成了小段的形状，从横截面上能够很清楚地看见萝卜的外表上有着一圈明显的表皮。

宋小西又拿起刀子将萝卜外表一圈白色的皮一点点切去，只留下颜色比较浅淡部分——这一部分比较容易炖煮酥烂，而且没有非常难以咀嚼纤维在其中。