猪大肠好吃，可就是难清洗。

只要清洗好，整个工程算是完成了一大半。

夏七七打了一盆水，拿了双筷子，辅助将猪大肠翻转过来。

再用盐巴和醋，还有一点点的菜籽油的油渣和在一起，一直揉搓。

还别说，这味儿是真的有点重！

夏七七深吸了口气，继续清洗猪大肠！

夏七七知道，有些人用的面粉清洗猪大肠，不过古代不比现代，每一口粮食，都来之不易。

用菜籽油的油渣刚刚好，反正也不能吃，还能派上用场！

光是揉搓猪大肠，夏七七差不多就花了一炷香的时间。

等到猪大肠上面没有那种滑腻腻的东西了，夏七七才过水冲洗。

将猪大肠切成段，放进冷水锅里，再放些白酒，姜葱煮，煮到八成熟，就行了。

剩下的，就是爆炒了。

因为用的是最简单的法子，夏七七倒没有觉得有啥压力。

她不紧不慢的往灶膛口添了一把火，锅烧热之后放点菜籽油，再往锅里倒切好的葱蒜，再就是青椒。

这个时节，青椒已经很少见了，但是不知道是不是八宝楼的掌柜，从别的地方弄来的。

反正夏七七就是见到了青椒，准确的说，应该叫秋辣椒。

青椒比平时吃的，要嫩许多。

翻炒几下，放些盐巴，加切好的猪大肠爆炒。

翻炒一阵之后，放一把火红的干辣子，这个时候，猪大肠的香味，已经出来了。

原本就在外头的张清和陆九，突然嗅了嗅鼻子。

“好香啊，这是在炒啥？”张清说了一句。

陆九先他一步，进了灶房。

他眼巴巴的走到灶台边上，冲夏七七眨眼睛。

不用夏七七说，都知道他是啥意思。