“娘，那豌豆渣待会不用来烙饼了，咱们混了猪肉馅，炸丸子吃吧。”

被她这一打岔，李氏也不再继续追问细节，接过碗剁肉去了。

秦采薇舒出口气，将剩下的肉放进锅里煮，准备做扣肉。

梅菜扣肉是蒸菜的经典菜式之一，之前李氏就存了不少干菜，虽然不是正宗的梅干菜，但是处理一下味道也差不多。

秦采薇先把干菜洗净切碎，再加油、盐、老抽炒香，铺在已经调味且码放整齐的肉片上，其中肉皮朝下，瘦肉一面朝上。

这道菜讲究的就是一个火候，因为肥肉没有炒出油脂，所以需得煨到软烂才能达到入口即化，肥而不腻的口感。

锅中凉粉糊已经被舀出，灶膛里温度尚高，秦采薇便用火钳在中间掏了个洞，再将扣了碗的梅菜扣肉放到那洞中，又将火炭往中间拨了拨，将碗围在中央。

如此便可不用再烧火来蒸肉了，既省力，又省柴禾。

等李氏调好丸子馅，日光也渐渐暗淡下来。

两人一个收麦子，一个则去地里拔菠菜去了。

今天是第一天出摊，秦采薇没什么经验，还是卖到一半才觉得不对，那就是她没加配菜。

因为没有绿叶蔬菜的衬托，凉粉虽好看，却还是觉得少了些什么，而且一样东西吃多了也腻，有青菜调调口味反而增光。

将明日出摊的东西准备好，秦采薇捏了帕子将灶膛里的碗端出。