所谓美食，既要美味好吃，又要让食用之人心情愉悦。

因此，起上一个好听讨喜的名字，很有必要。

嫩绿的荠菜，配上新鲜的猪肉，变身圆滚滚的元宝馄饨，光想想就馋了。

铺好案板，乔昭开始切荠菜，荠菜若是切的太碎了，入口后会后涩涩的感觉。

而乔昭把荠菜切了一指宽的小段，这样口感会好很多。

今天一大早，乔昭便去附近的肉肆，买了五花三层、肥七瘦三的鲜猪肉，正适合做馄饨馅。

猪肉洗净后，乔昭细细地切成小肉丁子，这样嚼起来更有吃肉的感觉。

切好的肉丁放入盆中，随后，乔昭在盆里倒入绿蚁酒，放入葱段、姜片，又加入了酱油、盐调味。

猪肉腌制的同时，乔昭也没闲着，开始和面，制作馄饨皮。

面粉加入少许食盐，混上清水，搅成棉絮状，再揉成光滑的面团。

揉面看似简单，若要做出皮薄光滑的馄饨皮，可要反复揉面数次，才能成功。

揉好的面团，醒发后，便可擀馄饨皮了。

长安和自己家乡敦煌一样，百姓都爱吃面食。

对于面食的制作，乔昭相当拿手。

案板上洒满干面粉，放上醒好的面团，乔昭拿出一支长长的擀面杖，先把面团擀扁成面饼。

再用擀面杖把面饼卷起，手压在圆饼的边缘，用力擀压。

每擀完一次，乔昭就在擀开的面饼上撒上一层干面粉，换一个角度，继续擀压。

不一会，一张圆圆的薄薄的饼皮便擀好了。