接下来，在贴着羊腿骨的位置，乔昭用刀将羊腿肉划开一道口子，但并未切断羊腿，外层依然包着羊皮。

这样是为了让羊腿肉更好更快的入味。

锅内加入清水，乔昭将羊腿肉凉水下锅，放入葱段、姜片与绿蚁酒，开始焯水。

很快，羊腿肉的颜色开始发白，原本清澈的水面，浮起了很多浮沫。

乔昭用长柄汤勺将锅面的浮沫撇干净，锅内的汤水又变的清澈起来。

“许尚食，这炖羊腿的羊汤我准备留用，所以提前先焯遍水，把羊肉焯透了，一会儿才好入味。”

“若省略焯水，羊肉直接上锅炖煮，那煮好后的羊汤便不能再用了，只能食肉。许尚食，我这样做对吗？”

看到许梵音过来，昭昭一边撇着浮沫，一边说道。

听到乔昭的问题，许梵音点点头，表示肯定乔昭说的对。不亏是她看中的厨娘，这厨艺扎实又靠谱。

约么半炷香的时间，羊腿肉便焯好了。

乔昭捞出羊腿，放入温水中进行清洗，洗去羊腿表面残留的浮沫，经过这一步后，羊腿肉几乎闻不到什么膻味了。

洗净的羊腿，被放入锅内，乔昭将葱段、姜片，胡椒依次加入锅中，又放了些香料，盖上锅盖，开始炖羊腿。

乔昭刚忙活完中午的这一轮餐食，还没得空吃午饭。

赶巧许梵音从宫里出来，也没有吃午饭。

这时，炖羊腿的清香徐徐从锅内飘出，乔昭与许梵音都被这香味勾馋了。