羊下水再怎么洗，也少不了残余的血，姜翘把锅里的浮沫打干净，才盖上?锅盖，小火慢熬。

另一边的烤羊无需姜翘操心，她已经教过宋如羡何时翻面，何时刷油和酱，这会儿?得空，可以放心地摊一些煎饼。

今年新下的绿豆洗净，姜翘把这些绿豆全都磨成粉，而后加入清水，兑成了明显偏稀的豆粉水。

放置两刻钟，当绿豆粉充分?与水融合，这时豆粉水看?起来粘稠了一些，就?可以烧热平锅。

绿豆粉微微有沉淀，姜翘熟稔地搅和了一番，然后盛了一勺，倒在平锅上?。

这平锅也是姜翘让人新打的，早上?才开锅保养，看?起来又黑又亮，完全不粘。

只需要拎着平锅的双耳晃一晃，豆粉水就?会转成一个薄而均匀的圆形。

直到?圆煎饼的边缘翘起，就?可以翻面，再烘几秒，然后出锅。

整个过程非常快，姜翘左手翻煎饼，右手盛豆粉水，双手配合默契，这锅上?就?没断过煎饼。

不足三刻，姜翘就?摊出了大几十张又薄又韧的煎饼。

这煎饼可以卷着烤肉吃，也可以蘸着羊汤吃，就?算只刷一层姜翘熬的用来烤肉的红油酱，也是香得很。

院子里已经满是烤羊的香味，浓烟熏得人睁不开眼睛，但此?时没有任何庖厨和宫人愿意离开。

太香了！闻着这个味道?都能吃下三碗饭！