洗漱完毕陈平平直接去店铺了，今天去早一点，多的时间完全可以熬一锅卤水。

厨房里认真的盯着锅的陈平平，她这次没有完全按照配方去做，加入了自己的理解，每个步骤根据食材去调整。

没一会黄青先到了，“平平今天这么早？你在弄什么呢？昨天就看你弄半天。”黄青好奇的看着锅。加入的东西太多了，她真猜不出来是在干嘛。

陈平平心无旁骛的看着锅，好半天才反应过来黄青在问什么，“在研究卤汁呢，打算上点卤肉之类的菜品。”

“那你先弄着，我去整理菜了。”黄青每天还提前来帮着厨房洗菜，简直就是卷王在世。

陈平平把所有的材料都放下去后，总算松了一口气，她感觉这次应该没问题了！放着卤汁让它慢慢咕咚，她开始准备起大家的早餐。

今天陈平平准备做一大盆糖醋排骨，好久没吃排骨了，最近猪肉价格暴跌，排骨都20一斤了。

整条的排骨给它剁成一指宽，再把排骨放入清水中浸泡，这样做的目的是为了泡去排骨的血水，能使排骨口感更好，去除腥味。

排骨泡好后，再次用清水清洗干净，把多余的水份挤掉，撒上胡椒粉、料酒，再放入蛋清、玉米淀粉给排骨搅拌均匀，搅拌到上劲后加入面粉抓拌均匀。

油温五成热下排骨炸，先炸三分钟，使排骨定型后捞出沥干油，排骨里酥外嫩的关键是，就是要油温升高后复炸，炸至排骨外面金黄酥脆捞出。

陈平平把炸好的排骨倒入另一个锅，小火在熬的糖醋汁里，翻炒均匀，使每块排骨都裹上汤汁浓稠的糖醋汁后，这道酸甜可口的糖醋排骨就做好了。