一大早，宫里引导一甲三名进宫面圣的朝廷宦官就到，担心御前失仪，沈之洲就没吃早食，梳洗完就换上状元服跟宦官走了。

这会儿又没到午食饭点，沈之洲恐怕还饿着肚子。

果然，沈之洲游街回来，一进门闻到饭菜香，就哒哒哒跑进厨房了。

“啊呀好香，今天吃什么？”

“酒糟酿鹅能吃了，取一只尝尝。”

一家人刚来京城的时候，天还下着大雪，宋清便做了米酒。这做米酒也有讲究，虽然什么季节都能做，还是寒冬腊月做最好。

蒸好的糯米拌上酒曲，装进干净布袋里后就放在木盆里，当年的稻草洗干净之后，要把布袋和木盆之间的空隙填满，再往外面盖上不要的旧衣服保暖，在灶房的火炉边放几日就能吃。

到时候布袋里都是酒糟，流到木盆里的就是米酒，酒糟和米酒分别放在两个坛子里保存起来。

等到夏日的时候，一勺酒糟放在清凉的井水里，搅和两下，喝起来甜香又解暑；米酒也是甜的，故而也有人把它和酒糟统称为叫甜酒，不管是自家喝还是放在面团里发酵都是好的，这样蒸出来包子馒头格外蓬松柔软。

这甜酒若是不在冬日做，很容易就做成辣的，平时只有专做甜酒的商户能次次做都是甜的。

前几日宋清取酒糟给沈之洲和两小只做了酒酿圆子，后来一想，便去街上买了三只大鹅，请人处理干净了，一只当天晚上和土豆炖了吃，剩下两只用半斤酒糟、半斤甜酒、半斤醋和二两盐腌渍了，到今日已经是第八天，正好可以吃。