最后打两个鸡蛋，不要蛋黄，取蛋清倒在鱼片上，加少许淀粉抓匀，放置一旁腌渍。

剩下的鱼头和鱼骨也不能浪费，用来熬汤。

少许油下姜蒜爆香，加清水，将葱打结放进去同煮。待水烧至沸腾，下鱼骨鱼头，烧开后下豆腐，香菇，小火熬煮。

这会儿，锅子里鱼头豆腐汤已熬至奶白。

杜子规现在有个习惯，走进厨房的第一件事便是去看火炉上的锅子，通常林晚照会把好吃的放在里面保温。

他转头去看林晚照：“你说的鱼就是这个？”

相信她煮的鱼汤也很好喝，但只是汤么……

林晚照将他脸上一闪而逝的失望看在眼底，笑着摇着头指了指灶间：“当然不是，不过……得劳烦大当家给我生火。”

她故意顿了一下，偏着头看向杜子规，嘴角微微上扬，眼中带着笑意，那模样说不出的灵动狡黠。

杜子规喉头一动，忽然生出一股强烈的念头来——别说是生火，便是此时喊他上天摘星下水捞月，也是行的。

林晚照惑人而不自知，说完低下头往锅里倒油。杜子规被茂茂发出声音拉回现实，轻咳两声掩饰自己刚才的失态，走向灶间。

锅里下油，加生姜蒜片花椒八角一同爆香，下大勺豆瓣煸炒出红油，倒入一碗清水，加盐调味，等水开后，将事先准备好的豆芽菜下锅，烫至断生捞出，铺在碗底。

把锅里的作料捞出，只留汤汁。待再次烧开，倒进腌渍好的鱼片，迅速滑开，鱼肉变白，和汤一起盛出，放在铺了青菜的碗里。

切成小段的红辣椒和花椒一起撒在鱼片上，直到看不见鱼，舀起锅里的滚油，淋了上去。

青烟腾起，滋滋声中，浓烈的香味充满整个厨房。

这魔术一般的神奇变化让杜子规目瞪口呆，好一会儿才听见自己的声音。

“可以吃了吗？”他忽然觉得很饿，而片刻前还在怀疑林晚照给他吃的到底是鱼还是辣椒。

“当然。”

林晚照将鱼放到桌上，转身去给他盛饭：“沸腾鱼为什么叫沸腾鱼你知道吗？就是因为油脂滚沸，热气腾腾，吃鱼不见鱼。还有，这菜得现做现吃，难不成你还以为我故意使唤你呀？”

杜子规笑着落座：“无妨，便是故意也使得。”

林晚照撇撇嘴，可算了吧，她可没那胆子，现在这样不用提心吊胆她已经觉得很好了。

之前拌了一个蒜泥白肉给他下饭，此时一并端过来，方才坐下来。

她现在大致掌握了杜子规的口味。喜欢咸口、味道重一点的，下饭，但辣椒可以，花椒不行，吃的时候还要挑出来，太费事。

只是这道菜辣椒和花椒讲究现吃，之前做其他有花椒的菜，她就会事先将其中的花椒粒挑出来，比如给他的冷吃兔。

“好吃，虽然同是麻辣味，却和你之前做的烤鱼完全不同。鱼肉细腻嫩滑，豆芽爽脆。”杜子规一边吃一边称赞，停不下筷子。

林晚照吃了几块便放下筷子，去锅里盛鱼汤饭喂茂茂。

某日吃面，杜老三见茂茂眼巴巴的望着他咂摸小嘴，没忍住喂了他一点，自此一发不可收拾，再也不肯吃白水面。