处理好鲈鱼后就又开始处理鸡肉了,曹光不是很喜欢吃柴柴的鸡胸脯,所以买的是鸡架和鸡腿,剁成小块后也同样是加葱姜焯水去掉血沫,菌菇鸡汤相对简单,只需要把鸡块和配料放进砂锅一起炖煮就可以了。砂锅里装入清水,再陆续加入鸡块、干香菇、红枣、姜片和调味料,开小火慢炖。在炖鸡的时候他又开始处理菌菇,这还是挺简单的,处理完后又一起加到砂锅里炖煮,这个菜需要不短的时间,转头曹光就开始处理排骨了。
说起来糖醋排骨还是有些麻烦的,先把已经剁成小块的仔排过水焯一遍,沥干水分后用料酒、生抽、老抽和香醋腌渍20分钟。腌完之后捞出洗干净沥干水,在油里炸制金黄,之后又是炒糖色,这炒糖色可不容易,过一分就糊欠一分就色淡,不过曹光毕竟厨艺不凡,小小的炒糖色可难不住他。炒完糖色就简单了,把排骨加进去、又是姜丝、蒜末和香醋,加水没过排骨,就转成小火慢慢烧了,而后曹光又开始处理牛柳了。
这个菜就没有什么技术含量了,牛柳是原本就腌制好的,曹光拿过肖奈清理干净的青椒洗好切成段,加油炒过再加一些调味料稍微调一下就可以了,主要就是要把握好速度,不能把牛柳炒老了。
一应荤菜完成接下去就简单了,包菜、莴苣、毛豆和四季豆都不是很麻烦的菜,肖奈都已经处理完毕,看得出来还比较生疏,但完成得还是挺不错的,包菜手撕成了碎片,莴苣的皮都削干净切成丝了,毛豆的尖头都剪掉了,四季豆也撕掉了筋络折成小段。曹光一一冲洗干净,莴苣是凉拌的,先用盐淹过,去掉了多余的水分,然后又加了盐、糖、辣油和香油,放到一旁等待入味。毛豆只需要加水、盐和蒜头煮熟即可,四季豆和包菜稍微时间长一些,但全部完成也不过半个多小时,这时候鲈鱼也已经蒸好了,一掀开锅盖就扑面而来鲈鱼略带几丝腥味的鲜香。
“好了,菜都已经好了,过来端菜吧!”
曹光话音刚落,邱永侯、于半珊、陈琥三人马上冲进厨房来端菜,口中还都说这:
“哇,这香味都折磨我一个小时了,我快要饿瘪了!”
“看着就觉得好好吃啊,今天真是有福气了。”
几人早就摆好了碗筷,把菜都端到桌子上,倒好饮料,几人分别落座,还是蒋铭帆单独一人,陈琥和邱永侯坐一边、于半珊和郝眉坐一边,肖奈则是很满意地和曹光坐到了一边,七人举起手里的杯子,虽然几人都酒量不浅,但大中午的喝酒也不合适,毕竟下午还要工作,所以他们买的都只是果饮。
“让我们为逐光的第一款游戏举杯!”
几人碰杯之后轻轻抿了一口,然后便开始大快朵颐了起来,现在已经是一点多了,几人都饿得前胸贴后背了,再加上菜色都很是上乘,因此狼吞虎咽,毫无吃相可言。
“几位,我做的菜还能入口吧?”
“好、太好吃!”
“我从来没有吃过这、这么好吃的。”