亨德里奇穆勒在帝都接受了明胜利的招待，席间他们交换了对国际局势的看法。

明胜利在席间为亨德里奇穆勒的敬菜，他说道：“来，来，来，穆勒老师，您尝尝这道菜，这是我们北京有名的官府菜系谭家菜，谭家菜以燕窝和鱼翅的烹制最为有名。这道菜叫清汤燕窝，是谭家菜的招牌菜。”

亨德里奇穆勒从砂锅里盛了一勺清汤燕窝，细细品味了一下，说道：“中国的美食真是精致呀，说实话，在锦官城住的时候，我不敢吃中国菜，因为太辣，但是我觉得帝都的名菜倒是很合我的胃口嘛！哈哈…”

明胜利看到亨德里奇穆勒很喜欢这道菜，于是马上要介绍道：“谭家菜中的这道‘清汤燕窝’有它的独到之处。它不采取用碱水涨发燕窝的办法，虽然那样发出的燕窝颜色白，量也显得多，但是营养受

到很大的损失。这个菜的做法是：用温水将燕窝浸泡三小时，再用清水反复冲漂，非常细心的择尽燕毛和杂质。待燕窝泡发好后，放在一个大汤碗内，注入半斤鸡汤，上笼蒸二十至三十分钟左右，取出分装在小汤碗内。再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开，加入适量的料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小汤碗内，每碗撒上几跟切得很细的火腿丝，即可上桌。此菜汤清如水，略带米黄色，味道鲜美，燕窝软滑不碎，营养价值很高，是谭家菜中的代表作呀。”

亨德里奇穆勒听完这番介绍，感叹道：“所谓的官府菜是不是就是你们中国古代的官员家里的私厨所做的菜呀？”

明胜利马上回答道：“是呀，没错！穆勒老师，看来您对中国文化还是很了解的！”

亨德里奇穆勒发出了一阵苦笑，说道：“维克托，你知道苏联和东欧为什么会解体吗？”

明胜利不假思索的说道：“因为他们背叛了

自己的信仰，放弃了老一辈的红色的发展道路。”

亨德里奇穆勒点点头，说道：“其实苏联和东欧完蛋的主要原因是他们的统治者开始变得日益的骄奢淫逸。在苏联，上层的统治阶级有自己专门的商店，在那里他们可以买到很多的进口商品和奢侈品，但是只付很少的钱；而苏联的人民呢，他们却要为买一些面包和香肠等日常的饮食而在国有商店门口排成长队。这就是苏联最为美国和西方诟病的弱点了。我在苏联生活过，知道那里到底是怎么回事，上层阶级实际上已经背叛了他们的信仰，形成新的权贵阶级，完全脱离了群众，所以他们才需要克格勃那样的间谍机构来监视人民的一举一动。而在东欧呢，除了捷克斯洛伐克，苏联的这种现象就更加严重了！

我从首都机场到你们这个地方，一路上看来，中国各处还是生机勃勃的，但是我看到很多人还骑着自行车，街上的汽车还是很少。我想你招待我吃的这顿饭应该价格不菲吧？说实话，吃着这顿饭，我内心有一种罪恶感，它让我想到我自己和那些把我们的