看着场内，秦寿又为三女讲解了起来，道：“包子和饺子、烧麦最大的不同，就在于他们膨胀又浑厚的皮，如果说烧麦是天鹅绒，饺子是皮革的话，那么包子的皮就等于是羽毛被那样的东西了！如果把它的皮做得又软又膨，这是最重要的，因为包子的美味与否，有一半的就是靠它来决定！我们常说用酵母让他发酵，把马铃薯之类的东西让他发酵做成的酵母，在把他揉进面团里面，放上一段时间，他自然就会膨胀起来！”

“还有另外一个重要的地方，当然就是馅料，包子里面的馅料一定要多汁，让他能够在柔软的皮里面渗出似的，才算得上是成功！！”秦寿说完之后，三女还有旁边的众人连连点头！

没想到小小的包子里面居然包含了如此的学问，三女又是涨了许多的见识！

恰好秦寿刚刚的那一席话被罗根听到了耳力，他左手端着一个十分古老的小坛子，盯着秦寿笑道，“不愧是广东省的特级厨师刘昴星，果然有下功夫在学期，不过并不是你刚刚说的那些东西才能用来发酵！”

说完罗根从小坛子里面拿出了一个一块“小面团”！

“这就是我的包子的生命之源，老面！！”

当秦寿看到这个东西时候，不由脱口而道：“居然是【老面】！”

一旁的嘟嘟不由再次问道：“老面？什么是老面啊！”

秦寿再次解释道：“我们点心师傅，没做一次包子，就把面团保留一点下来，然后把它揉进下一块的面团里，让面团里面的酵母在新的酵母发酵，老面是越老越好，越是成熟的酵母，越能让包子的皮膨胀，让包子吃起来更有味道！！“

罗根听完秦寿的话后，又是十分赞许的看了秦寿一眼，抬头道：“年轻人你说的一点没错！而我手上的这快面团，正是由我们白罗家的始祖从三国时代传下来的超级老面【蜀汉老面】！也就是说，他是历经一千六百多年的岁月演变而来的终极酵母！！”

罗根将小坛子高高的举起来，大喝道：“这世界上再也没有比他更老的酵母存在了！唯有用了这个的面团才做得出大陆史上最美味的包子！！嘻嘻……你们等着吧，看着这个有【蜀汉老面】的面团会有什么样的变化……”

罗根话音刚落，原本放在灶台案板上平坦的生面团开始以肉眼可见的速度快速的膨胀起来！整个生面团看起来就像是有生命一般蠕动着着！