顾慕枝笑着说出自己的计划：“我打算明天去城里看看店铺，盘下一个小店铺来，专门做豆腐生意。”

一听要开店，丫鬟又有些迟疑了：“那租店的话是不是要花费很多银钱？”

顾慕枝向丫鬟展示了沉沉的一包袱银子，丫鬟说道：“虽然有钱但是也不能这么花，万一赔了怎么办？”

似乎觉得说赔了这两字不吉利，丫鬟连忙捂住自己的嘴巴，往地上吐了两口唾沫，要把不吉利的东西唾走。

顾慕枝笑道：“放心吧，只管信我，这是只赚不赔的生意。”

顾慕枝是个说干就干，执行力很强的人，第二天一早就从村中种植黄豆的人家买了大量的黄豆，村里人都很朴实。

给顾慕枝的黄豆全都是今年刚下来的新鲜货，黄豆各个圆润新鲜，一个没有坏的。也不会有缺斤短两。

顾慕枝买了一个大盆放满水之后，把黄豆倒进去浸泡，不多时，黄豆膨胀了一多倍，把整个大盆撑得满满当当的。

豆子已经浸泡好了，顾慕枝叫丫鬟过来看一看：“娘，你看之后还需要什么程序？”

丫鬟看了圆滚滚的豆子不禁露出喜色用手指捻了捻，看着豆子浸泡的已经很好了，说：“豆子浸泡之后就是磨豆子了。”

说着，丫鬟指挥周寻把一台石磨搬出来，把浸泡好的豆子放到磨盘中，丫鬟一边添豆子，周寻一旁推磨，两个人配合的很好。

用花岗岩磨出的豆汁，没有渣渣，很是细腻，是磨豆子的不二之选，当然紫菱石磨也不错，但是由于价格高昂，还是有些不合算。

不多时，白花花的豆汁流了出来，一阵阵豆子的芳香传来，每个人不由得深深呼吸了一口气。

豆汁磨出来之后，下一步就是过滤豆汁，将不已成型的渣渣全部滤除去，之后又把过滤好的豆汁在大锅之中煮沸。

整个村庄中都飘起来

豆子香味。

左邻右舍都来问周寻家正在做什么好吃食，丫鬟笑眯眯的说正在做豆腐，这么香的豆腐吗，邻居看到锅里的豆汁才相信。