第七十章 其实我在第三层

黑暗料理指南 襄南 1149 字 2024-05-21

却未曾想。

眼前的这名叫做项庄的少年先是自嘲地摇了摇头,随后对着梁荃露出了一副看待‘愚蠢的地球人’的表情。

“各位难道就没有发现含有话梅味的米饭是粒粒分明的么?”

项庄稍许沉默了一会儿,随即提醒着说道。

“粒粒分明?”

梁荃听后低头望了望自己眼前搁着的这碗动过一口的米饭,不知所谓。

“因为我特意用了砂锅进行二次蒸煮而不是铁锅,砂锅这种厨具在均匀加热后能够将锅内多余的水分全部变成气体排出,而那些变成气体的多余话梅味汤汁最终是被西瓜皮给吸收掉了的!”

项庄立即指出了问题的关键。

“小梁,你吃过油焖茄子么?”

章政听见项庄的解释后对着梁荃横插了一嘴,将蒙蔽状态中的梁荃重新从呆滞中拽回了现实。

“油焖茄子?”

梁荃一开始并不能够理解章政前辈为何会对自己说出这么一道菜名出来。

油焖茄子和眼前项庄所做的这道菜根本就八竿子打不着边!

但稍微在脑内思考了一会后,梁荃便也彻底清楚了章政前辈的用意。

章政前辈其实是在提醒自己,项庄这道菜的技巧其实也是运用了制作焖类菜品的原理的!

首先利用砂锅对米饭进行二次蒸煮,随后在米饭吸水的过程中添加入容易吸收汤汁的西瓜皮作为配菜来调控大米的含水量,如此一来,即使是倒入了话梅水进行蒸煮,米饭也不会变得过于松软。

“随手寻找到的食材都能够如此灵活地运用么?”

梁荃全搞清楚后又重新陷入了自我的世界当中后开始喃喃自语了起来,丝毫不顾自己还是以一名临时评委的姿态坐在评审台上。